Resep Sate Ayam Bumbu Kacang Madura yang Mudah Dibuat di Rumah
- https://unsplash.com/photos/a-white-plate-topped-with-me
Resep Memasak, VIVA Banyuwangi – Sate ayam bumbu kacang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang paling digemari. Perpaduan daging ayam yang empuk dengan saus kacang yang gurih menciptakan cita rasa yang sulit dilupakan. Hidangan ini cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari makan sehari-hari hingga acara keluarga.
Membuat sate ayam di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan sate ayam yang rasanya tidak kalah dengan warung sate profesional.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk sate ayam:
- 500 gram dada ayam fillet, potong dadu 2x2 cm
- Tusuk sate bambu secukupnya
Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
Bumbu kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng hingga matang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 300 ml air matang
Cara Membuat Sate Ayam
Tahap persiapan ayam: Potong daging ayam sesuai ukuran, lalu campurkan dengan bumbu marinasi. Aduk hingga rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. Tusuk potongan ayam pada tusuk sate, masing-masing 5-6 potong.
Membuat bumbu kacang: Dilansir dari MAHI, goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna keemasan. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri menggunakan blender atau cobek hingga halus.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan air, gula merah, kecap manis, dan garam. Masak dengan api kecil hingga mengental dan berminyak.
Proses Memanggang Sate
Teknik memanggang: Siapkan grill pan atau bara api dengan suhu sedang. Olesi sate dengan sebagian bumbu kacang sebagai bumbu bakar. Panggang sambil sesekali diputar agar matang merata.
Setelah setengah matang, olesi dengan kecap manis untuk memberikan warna dan rasa karamel. Lanjutkan memanggang hingga ayam matang sempurna dengan permukaan berwarna kecoklatan.
Indikator kematangan:
- Permukaan sate berwarna coklat keemasan
- Tidak ada bagian daging yang masih merah
