Khao Soi Thailand Kuah Kare Pedasnya Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Khao Soi adalah mi kuah kare khas Thailand Utara yang terkenal dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan creamy dari santan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ayam atau daging sapi serta topping mi goreng renyah di atasnya. Cocok banget untuk perempuan yang ingin menghadirkan hidangan hangat dan beraroma kaya di rumah. Kuah kentalnya bikin selera makan meningkat, apalagi disantap hangat bersama keluarga.

Bahan-Bahan:

-      200 gr mi telur rebus

-      100 gr mi telur goreng (untuk topping)

-      300 gr daging ayam (potong kecil)

-      400 ml santan kental

-      200 ml kaldu ayam

-      2 sdm pasta kari merah Thailand

-      3 siung bawang putih (haluskan)

-      1 ruas jahe (parut)

-      1 sdm kecap ikan

-      1 sdt gula aren

-      2 sdm minyak goreng

-      Jeruk nipis, bawang merah iris, dan cabai bubuk untuk pelengkap

Cara Memasak:

-      Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan pasta kari merah hingga harum.

-      Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

-      Tuang santan dan kaldu ayam, lalu bumbui dengan kecap ikan dan gula aren. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan ayam empuk.

-      Sajikan mi rebus dalam mangkuk, siram dengan kuah kare ayam.

-      Tambahkan topping mi goreng renyah, bawang merah iris, cabai bubuk, dan perasan jeruk nipis.

Tips Singkat:
Gunakan pasta kari asli Thailand agar rasa lebih autentik. Jika suka pedas, tambahkan cabai segar saat menumis bumbu.

Khao Soi bisa jadi pilihan tepat untuk menu makan malam keluarga. Rasanya yang gurih, pedas, dan creamy bikin siapa saja langsung jatuh hati. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Thailand Utara langsung di dapur rumahmu.