Manfaatkan Ubi di Rumah! Resep Klepon Ubi Jalar yang Legit!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tidak kenal dengan klepon? Kue tradisional Indonesia berbentuk bulatan kecil ini terkenal dengan kelezatan isi gula merah yang lumer dan taburan kelapa parut yang gurih. Namun, bagaimana jika kita berinovasi untuk membuatnya lebih sehat dan berwarna alami? Resep klepon ubi jalar ini adalah jawabannya!

Menggunakan ubi jalar sebagai bahan dasar tidak hanya memberikan warna cantik alami, tetapi juga menambah nilai gizi seperti serat, vitamin A, dan vitamin C. Teksturnya pun menjadi lebih lembut dan manis alami. Berikut adalah langkah-langkah membuat klepon ubi jalar yang sempurna, anti retak, dengan isian gula merah benar-benar lumer di mulut.

Bahan Klepon Ubi Jalar

- 2,5 ons ubi jalar

- 3,5 ons tepung ketan

- 2 ons tepung tapioka

- Secukupnya air panas

- Secukupnya garam

- ½ butir kelapa parut

- Secukupnya daun pandan

- Secukupnya gula merah (disisir halus)

Cara Membuat Klepon Ubi Jalar Anti Gagal

1. Kukus ubi jalar hingga matang, lalu haluskan. Jika sudah, kukus kelapa parut dengan 2 lembar daun pandan dan taburi sedikit garam.

2. Campurkan ubi jalar, tepung ketan, tepung tapioka, dan sedikit garam. Tambahkan air panas sedikit. Aduk hingga adonan menyatu dan bisa dibentuk.

3. Didihkan ½ panci air. Ambil adonan bentuk bulat, lalu pipihkan dan isi dengan gula merah. Bulatkan kembali.

4. Jika sudah, masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.

5. Adonan yang terapung berarti sudah matang. Angkat dan gulingkan di kelapa parut.

6. Klepon ubi jalar sudah jadi dan siap disantap bersama keluarga.

Tips Sukses Membuat Klepon

- Gunakan ubi jalar yang bertekstur lembut dan tidak berserat setelah dikukus untuk hasil adonan yang halus.

- Pastikan adonan benar-benar menyelimuti gula merah dan tidak ada retakan. Bulatan harus halus.

- Masukkan klepon saat air sudah benar-benar mendidih agar proses pemasakan cepat dan kulitnya tidak melempem.

-  Klepon paling nikmat disantap pada hari yang sama karena teksturnya masih lembut maksimal.