Resep Membuat Ayam Betutu Bali Lengkap Ala Chef Juna, Kaya Rempah dan Lezat!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ayam betutu adalah salah satu makanan tradisional khas Bali yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Kali ini, kita akan mencoba membuat ayam betutu Bali lengkap ala Chef Juna, seorang juri MasterChef Indonesia yang terkenal dengan teknik memasak modern dan rasa autentik. Resep ini sangat cocok untuk sajian keluarga atau hidangan spesial saat acara penting.

Baca Juga

Mini Crispy Wonton, Camilan Renyah Kekinian Ala Chef Devina

Bahan-Bahan Ayam Betutu Bali Lengkap

Untuk membuat ayam betutu bumbu lengkap, siapkan bahan-bahan berikut:

Baca Juga

Resep Es Lidah Buaya Selasih, Ide Minuman Segar untuk Akhir Pekan

Bahan Utama:

- 1 ekor ayam kampung segar (±1 kg)

Baca Juga

Resep Es Cendol Mutiara Homemade Kenyal dan Anti Gagal

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 sdm air jeruk nipis

- 1 sdt garam

Bahan Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah6 siung bawang putih

- 6 buah cabai merah keriting

- 4 buah cabai rawit merah (opsional)

- 2 ruas jahe

- 2 ruas kunyit

- 2 ruas lengkuas

- 1 sdt ketumbar sangrai

- ½ sdt merica bubuk

- 1 sdt terasi bakar

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Betutu Bali Ala Chef Juna

Berikut langkah-langkah membuat ayam betutu Bali bumbu rempah ala Chef Juna:

1. Persiapan Ayam

-  Bersihkan ayam kampung segar, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan 15 menit.

- Bilas hingga bersih agar ayam tidak amis.

2. Membuat Bumbu Halus

- Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

- Sisihkan sebagian bumbu untuk isian ayam.

3. Memasak Ayam Betutu

-  Lumuri ayam dengan bumbu halus, termasuk bagian dalam perut ayam.

- Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam di dalam rongga ayam.

- Bungkus ayam dengan daun pisang agar aroma rempah lebih meresap.

- Kukus ayam selama ±1 jam, lalu panggang sebentar hingga harum dan kulit sedikit kecokelatan.

4. Penyajian

- Sajikan ayam betutu Bali lengkap ala Chef Juna selagi hangat.

- Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama plecing kangkung dan sambal matah khas Bali.

Tips Memasak Ayam Betutu Ala Chef Juna

- Gunakan ayam kampung segar untuk tekstur daging lebih kenyal dan gurih.

- Sangrai ketumbar sebelum dihaluskan agar aroma lebih harum.

Halaman Selanjutnya

- Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.