Resep Pasta Carbonara Creamy Rumahan Anti Gagal dan Mudah Dibuat
- https://unsplash.com/photos/pasta-dish-on-white-ceramic-plate--5FECW242og
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pasta carbonara merupakan hidangan khas Italia yang populer di seluruh dunia karena cita rasanya yang creamy, gurih, dan lembut. Berbeda dengan pasta pada umumnya yang menggunakan saus tomat, carbonara menggunakan saus berbahan dasar telur, keju, dan susu yang menghasilkan tekstur krim yang khas. Hidangan ini kini menjadi favorit di Indonesia dan dapat dibuat dengan mudah di rumah.
Kunci kelezatan pasta carbonara terletak pada keseimbangan antara kuning telur, keju parmesan, dan teknik memasak yang tepat. Saus carbonara yang autentik sebenarnya tidak menggunakan susu atau krim, namun versi modern sering menambahkannya untuk mempermudah proses pembuatan. Dilansir dari Cookpad, pasta carbonara rumahan dapat dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di Indonesia tanpa mengurangi kelezatan cita rasanya.
Bahan Pasta Carbonara Creamy
Bahan utama:
- 200 gram spaghetti atau fettuccine
- 2 kuning telur
- 250 ml susu full cream
- 100 gram keju cheddar parut
- 3 sendok makan keju parmesan
- 4 lembar smoked beef atau 2 buah sosis
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/4 buah bawang bombay (iris tipis)
- 2 sendok makan margarin atau butter
Bumbu dan pelengkap:
- 1 sendok teh lada hitam kasar
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok makan tepung terigu
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan minyak untuk merebus pasta
- Parsley segar untuk garnish
Cara Merebus Pasta yang Benar
Didihkan air dalam panci besar dengan perbandingan 1 liter air untuk 100 gram pasta. Tambahkan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan minyak ke dalam air mendidih.
Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente (sekitar 8-10 menit). Al dente berarti pasta matang namun masih kenyal saat digigit, tidak terlalu lembek.
Sebelum meniriskan pasta, sisihkan 3-4 sendok makan air rebusan pasta. Air ini akan digunakan untuk menyesuaikan kekentalan saus jika diperlukan.
Tiriskan pasta dan bilas sebentar dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Sisihkan pasta sambil menyiapkan saus carbonara.
Membuat Saus Carbonara Sempurna
Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur bersama susu full cream hingga tercampur rata. Tambahkan setengah bagian keju cheddar parut dan keju parmesan, aduk hingga homogen.
