Kambing Guling Bumbunya Meresap Sampai ke Tulang

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kambing guling adalah hidangan khas Nusantara yang sering hadir di pesta atau acara besar. Daging kambing yang dibakar perlahan dengan bumbu rempah membuat teksturnya empuk dan aromanya menggoda. Menu ini cocok banget untuk perempuan yang ingin menghadirkan sajian istimewa di rumah. Rasanya gurih, sedikit manis, dan penuh rempah sehingga selalu jadi rebutan saat disajikan.

Bahan-Bahan:

-      1 ekor kambing ukuran sedang (bersihkan)

-      10 siung bawang putih (haluskan)

-      8 butir bawang merah (haluskan)

-      5 butir kemiri sangrai

-      2 ruas jahe (parut)

-      2 ruas lengkuas (geprek)

-      3 lembar daun salam

-      3 batang serai (geprek)

-      5 sdm kecap manis

-      2 sdm garam

-      1 sdm merica bubuk

-      100 ml minyak goreng

Cara Memasak:

-      Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, garam, dan merica. Campur dengan minyak goreng dan kecap manis.

-      Lumuri seluruh bagian kambing dengan bumbu hingga rata, diamkan minimal 3 jam agar meresap sempurna.

-      Siapkan bara api, panggang kambing secara perlahan sambil dibolak-balik. Olesi bumbu sisa secara berkala agar daging tetap lembap.

-      Panggang hingga daging empuk, kulit berwarna cokelat keemasan, dan aroma harum tercium kuat.

-      Angkat, potong sesuai selera, dan sajikan hangat.

Tips Singkat:
Gunakan bara api dari arang kayu agar rasa kambing guling lebih smokey dan autentik. Jika ingin cepat empuk, kambing bisa dimarinasi semalaman sebelum dipanggang.

Kambing guling bukan hanya cocok untuk pesta besar, tapi juga bisa jadi menu spesial keluarga. Dengan bumbu sederhana, kamu bisa menghadirkan hidangan mewah yang bikin semua orang ketagihan. Rasanya gurih, harum, dan benar-benar sulit dilupakan.