Kentang Balado Padang Pedasnya Bikin Keringat Bahagia

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kentang balado adalah lauk khas Minang yang populer di seluruh Indonesia. Cita rasanya yang pedas gurih dengan aroma bawang dan cabai membuat hidangan ini selalu jadi favorit di meja makan. Cocok banget untuk perempuan yang ingin menyajikan masakan rumahan sederhana tapi tetap menggugah selera. Tekstur kentangnya garing di luar, lembut di dalam, dan baluran sambal merahnya bikin nagih.

Bahan-Bahan:

-      500 gr kentang (kupas, potong dadu, goreng hingga matang)

-      5 siung bawang merah

-      3 siung bawang putih

-      10 buah cabai merah keriting

-      3 buah cabai rawit merah (opsional)

-      2 lembar daun jeruk

-      1 batang serai (geprek)

-      1 sdt garam

-      1/2 sdt gula pasir

-      50 ml minyak goreng

Cara Memasak:

-      Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

-      Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.

-      Masukkan garam dan gula, aduk rata.

-      Tambahkan kentang goreng, aduk perlahan hingga seluruh permukaan kentang terbalut sambal.

-      Angkat dan sajikan.

Tips Singkat:
Agar kentang lebih renyah dan tidak menyerap banyak minyak, rendam kentang dalam air garam sebentar sebelum digoreng. Sambal balado juga bisa dibuat lebih banyak lalu disimpan untuk lauk lain.

Kentang balado bisa jadi lauk pendamping nasi hangat yang selalu bikin selera makan bertambah. Rasanya pedas, gurih, dan sederhana namun punya daya tarik yang kuat. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa Padang di rumah dengan mudah.