Resep Rahasia Pandan Chiffon Cake, Dijamin Bikin Ketagihan
- www.youtube.com/@devinahermawan
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak suka dengan chiffon cake yang lembut dan ringan? Salah satu varian yang paling populer adalah pandan chiffon cake. Dengan aroma pandan yang khas dan tekstur empuk, kue ini selalu jadi favorit di berbagai acara, baik untuk camilan sore, sajian keluarga, maupun hidangan spesial saat kumpul bersama.
Membuat pandan chiffon cake sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, siapa pun bisa menghasilkan kue chiffon yang harum, lembut, dan mengembang sempurna. Yuk, ikuti resep berikut agar chiffon pandan buatanmu sukses dan bikin semua orang jatuh hati!
Jus pandan:
- 130 ml air
- 25 gr daun suji
- 25 gr daun pandan
Adonan chiffon:
- 6 butir kuning telur
- 65 ml minyak
- 100 ml jus pandan
- 30 ml santan (dapat diganti cream/skm)
- ½ sdt garam
- 130 gr Tepung Singkong Ladang Lima / 140 gr tepung protein sedang
- 6 gr baking powder
- 6 butir putih telur
- 100 gr gula
- ½ sdt cream of tartar / 1 sdm jus lemon
Topping:
- 300 ml whipping cream
- Perasa pandan
- Buah sesuai selera
Cara Membuat:
1. Haluskan daun pandan dan daun suji bersama air menggunakan blender, kemudian saring. Ambil 100 ml jus pandan untuk adonan.
2. Campurkan kuning telur, jus pandan, minyak, dan santan. Aduk hingga rata.
3. Masukkan garam, baking powder, dan Tepung Singkong Ladang Lima. Aduk sebentar saja hingga tercampur merata.
4. Di wadah lain, kocok putih telur bersama cream of tartar menggunakan mixer. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit (3–4 tahap) hingga adonan kaku dan membentuk puncak lembut.
5. Tuang ¼ adonan putih telur ke dalam adonan kuning, aduk rata. Kemudian masukkan sisa putih telur sedikit demi sedikit dengan teknik aduk balik perlahan menggunakan spatula agar tidak kempes.
6. Pindahkan adonan ke loyang chiffon berdiameter 20 cm.
7. Panggang dengan suhu 150°C selama 55–60 menit. Pada menit ke-15, belah bagian atas kue dengan pisau lalu lanjutkan memanggang hingga matang.
8. Setelah matang, segera keluarkan dari oven lalu balik loyang. Diamkan selama ±1 jam hingga dingin.
9. Lepaskan chiffon cake dari loyang dengan hati-hati.
