Resep Chiffon Keju Super Lembut, Sekali Coba Langsung Suka
- www.youtube.com/@devinahermawan
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue chiffon dikenal dengan teksturnya yang ringan, lembut, dan mudah lumer di mulut. Kali ini, kita akan membuat varian yang lebih spesial, yaitu chiffon keju. Perpaduan chiffon yang empuk dengan gurihnya keju membuat kue ini jadi camilan istimewa yang disukai banyak orang.
Meski terlihat mewah, cara membuat chiffon keju sebenarnya cukup sederhana dan bisa dipraktikkan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang tepat, kamu bisa menyajikan chiffon keju lembut yang gurih, wangi, dan bikin ketagihan untuk keluarga tercinta.
Bahan A:
- 9 butir kuning telur (1 butir telur = 50 gr)
- 65 gr gula pasir
- 50 gr kental manis
- 100 ml minyak
- 75 ml susu
- 60 ml air
- 210 gr tepung terigu protein sedang / rendah
- 10 gr baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdm ekstrak vanila
Bahan B:
- 9 butir putih telur (1 butir telur = 50 gr)
- 130 gr gula pasir
- ¾ sdt cream of tartar atau 2 sdt lemon juice, opsional
Topping:
- Keju
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan A: campurkan kuning telur, susu kental manis, ekstrak vanila, minyak, susu cair, dan air. Aduk dengan ballon whisk. Tambahkan gula pasir lalu aduk kembali hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, serta garam yang sudah diayak. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Untuk bahan B: kocok putih telur bersama sedikit gula dan cream of tartar dengan mixer. Setelah itu, tambahkan sisa gula pasir secara bertahap hingga adonan kaku membentuk puncak lembut.
4. Ambil sedikit adonan putih telur, campurkan ke adonan kuning telur, aduk. Kemudian satukan kembali ke adonan putih telur. Aduk perlahan dengan spatula.
5. Tuangkan setengah adonan ke loyang chiffon, taburi parutan keju di atasnya, lalu tambahkan sisa adonan hingga terisi sekitar 70–80%.
6. Taburi lagi dengan parutan keju di bagian atas. Panggang pada suhu 155–160°C selama 35–40 menit.
7. Setelah matang, keluarkan dari oven, balikkan loyang, dan biarkan dingin.
8. Lepaskan chiffon keju dari loyang, lalu sajikan.
