Resep Klepon Ala Chef Devina Hermawan, Manis Gurih dalam Sekali Gigitan

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Klepon merupakan satu di antara jajanan tradisional Indonesia yang hingga kini tetap jadi favorit banyak orang. Kue berbentuk bulat kecil dengan taburan kelapa parut ini selalu berhasil memanjakan lidah berkat isian gula merah cair yang langsung lumer saat digigit. Sensasi kenyal di luar dan manis gurih di dalam membuat klepon tak pernah kehilangan penggemar.

Membuat klepon ternyata tidak sulit. Dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan, kamu bisa menghadirkan jajanan pasar ini di rumah kapan saja. Ikuti resep klepon berikut untuk mendapatkan hasil yang kenyal, harum pandan, dan isiannya meleleh sempurna.

Bahan adonan:

- 200 gr tepung beras ketan

- 50 gr tepung beras

- 250 ml air

- 30 gr gula pasir

- ⅛ sdt perisa pandan

- 1 tetes pewarna kuning, opsional

- 1 tetes pewarna merah, opsional

Bahan isian:

- 150 gr gula merah

Bahan lainnya:

- 250 gr kelapa parut

- ½ sdt garam

- 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Campurkan kelapa parut dengan garam di dalam mangkuk, aduk rata. Pindahkan ke loyang tahan panas, beri daun pandan di atasnya, lalu kukus selama 15–20 menit. Setelah matang, angkat dan simpan dalam wadah.

2. Serut gula merah, kemudian bentuk bulatan kecil seberat 3–4 gram.

3. Di wajan, masukkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, serta sedikit pewarna kuning dan merah. Aduk hingga rata, lalu masak sampai adonan mengental.

4. Tuang adonan yang sudah dimasak ke dalam tepung ketan, aduk hingga rata dan menyatu.

5. Gulung adonan hingga memanjang, lalu potong-potong seberat 12–15 gram untuk tiap butir klepon.

6. Panaskan air hingga mendidih. Ambil sepotong adonan, bentuk seperti mangkuk kecil, isi dengan gula merah, kemudian bulatkan kembali.

7. Rebus klepon dengan api sedang hingga mengapung tanda matang, lalu angkat dan tiriskan.

8. Gulingkan klepon ke dalam kelapa parut hingga terbalut rata.

9. Klepon siap dinikmati selagi segar.