Tahu Aci Gejrot dengan Kuah Manis, Gurih, Pedas ala Michele Alex

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kuliner, Viva Banyuwangi – Salah satu makanan khas Cirebon, tahu gejrot, menjadi jajanan favorit di wilayah Jawa Barat. Ternyata jajanan khas Cirebon ini bisa dikreasikan menjadi tahu aci gejrot. Terinspirasi dari Chef Devina Hermawan, selebgram Michele Alex berhasil menyajikan kreasi baru dari tahu gejrot menjadi tahu aci gejrot dengan kuah manis, gurih, dan pedas. Kamu wajib mencoba resep simple ini di rumah karena pasti ketagihan!

Bahan tahu aci yang harus kamu siapkan:

1.       1 blok tahu putih, potong agak tebal

2.       200 gr tepung tapioka

3.       1 sdt garam

4.       2 sdt kaldu bubuk

5.       1/2 sdt lada putih

Bahan kuah manis, gurih, dan pedas dari tahu aci gejrot:

1.       350 ml air

2.       120 gr gula merah

3.       2 sdm kecap manis

4.       6 sdt asam jawa

5.       Segenggam cabe ijo

6.       12 bawang merah

7.       Garam secukupnya

Cara membuat tahu aci gejrot adalah sebagai berikut:

1.       Tekan-tekan tahu hingga agak hancur. Balur dengan tepung dan bumbu, pastikan tepung masuk sampai ke sela-sela tahu.

2.       Diamkan 5-10 menit hingga mengeras lalu balur sekali lagi.

3.       Goreng tahu di api kecil sedang lalu angkat.

4.       Diamkan 10 menit lalu goreng lagi hingga garing dan potong kecil-kecil. Kemudian, sajikan dengan siraman dari kuah yang manis, gurih, dan pedas. Rasanya pasti enak dan buat ketagihan!

Cara membuat kuahnya sangat mudah:

1.       Masukkan air, 80 gr gula merah, kecap manis dan asam jawa ke pan.

2.       Didihkan dan aduk hingga gula larut lalu saring. Biarkan dingin.

Ulek bawang merah, cabe ijo, sisa gula merah dan garam. Tambahkan kuah tadi yang telah dingin. Kuah yang manis, gurih, dan pedas siap disajukan dengan tahu aci gejrot.