Resep Opor Ayam Putih Santan Gurih, Favorit Ala Chef Devina Hermawan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Chef Devina Hermawan, yang dikenal melalui acara favorit Dapur Devina dan Indonesian Flavour di TVRI, sering berbagi resep nusantara praktis dan lezat yang mudah diikuti khususnya untuk momen spesial seperti Lebaran. Salah satunya adalah Opor Ayam Putih, varian opor tanpa kunyit yang memiliki tampilan lebih pucat namun kaya rasa, dengan kuah santan yang gurih dan lembut, sempurna untuk disantap bersama keluarga.

Bahan-bahan

800 gr ayam kampong, potong 8.

5 siung bawang merah.

1 batang serai.

2 lembar daun salam.

5 cm lengkuas.

2 lembar daun jeruk.

2 sendok makan minyak.

Bahan Bumbu Halus

6 siung bawang putih.

6 siung bawang merah.

3 butir kemiri.

¾ sendok teh jintan, sangrai (opsional).

¼ butir pala.

1 sendok teh ketumbar, sangrai.

45 ml minyak.

2 sendok makan air.

Bahan Lainnya

150 ml santan.

1 liter air.

1 sendok makan garam.

1 sendok makan kaldu ayam bubuk.

1 sendok teh MSG.

2 sendok makan gula pasir.

¼ sendok teh merica.

Cara Masak

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, ketumbar, dan jintan bersama sedikit minyak menggunakan blender hingga menjadi bumbu halus.

2. Iris bawang merah, lalu geprek lengkuas dan batang serai.

3.  Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum serta berubah kecokelatan. Masukkan bumbu halus, aduk hingga matang dan terlihat mengeluarkan minyak.

4.      Masukkan potongan ayam, aduk sebentar lalu tuang air dan santan. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula, serta merica. Masak dengan api kecil hingga sedang selama 35–40 menit sampai ayam empuk.

5. Tuangkan tambahan air dan santan kental, masak sebentar hingga mendidih kembali.

6.      Opor ayam putih siap dihidangkan selagi hangat.