Resep Tongseng Ayam Rumahan Ala Chef Devina, Bikin Nambah Nasi!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Chef Devina Hermawan, yang dikenal lewat ajang memasak MasterChef Indonesia di TV Nasional, sering membagikan resep Nusantara praktis dan anti gagal melalui kanal YouTubenya. Salah satunya hidangan tongseng yang identik dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Dalam satu resep yang dibagikan oleh Chef Devina bisa menghasilkan 3 – 4 porsi, yang tentunya cocok untuk makan bersama keluarga. Simak resep selengkapnya di bawah ini!

Baca Juga

Resep Sego Tempong Khas Banyuwangi Ala Chef Firhan, Pedas Segar Bikin Ketagihan

Bahan Marinasi

500 gr paha ayam fillet.

Baca Juga

Eksistensi 5 Kue Tradisional Khas Situbondo di Era Modern

1 iris jeruk nipis.

3 sendok makan kecap manis.

Baca Juga

5 Makanan Khas Situbondo Paling Populer yang Wajib Dicoba

2 sendok teh kecap asin.

1 sendok teh kaldu ayam bubuk.

½ sendok teh merica.

Bahan Bumbu Halus

5 siung bawang putih.

5 siung bawang merah.

8 buah cabai merah keriting.

2 butir kemiri.

2 cm jahe.

2 cm kunyit.

3 cm lengkuas.

1 ½ sendok teh ketumbar, sangrai.

1 sendok teh jintan, sangrai.

4 sendok makan minyak.

2 sendok makan air.

Bahan Iris

5 siung bawang merah.

1 buah tomat merah.

6 lembar kol.

1 batang daun bawang.

Bahan Lainnya

1 batang serai.

3 lembar daun jeruk.

2 lembar daun salam.

15 buah cabai rawit merah.

500 ml air.

3 sendok makan santan.

1 sendok teh kaldu ayam bubuk.

2 sendok teh garam.

1 sendok teh MSG.

1 sendok makan gula pasir.

¼ sendok teh merica.

Cara Masak

1. Potong ayam sesuai selera, lalu lumuri dengan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica, dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan sejenak agar bumbu meresap.

2. Siapkan bumbu dengan memotong bawang putih, bawang merah, serta mengiris jahe, lengkuas, dan cabai merah keriting. Geprek kemiri hingga pecah.

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, minyak, dan sedikit air dengan blender sampai halus.

4. Iris bawang merah tambahan dan geprek batang serai.

5.  Panaskan minyak, tumis bawang merah, serai, daun jeruk, serta daun salam hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk hingga matang dan terlihat mengeluarkan minyak.

6. Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna. Setelah itu, siapkan potongan tomat, kol, dan daun bawang.

7. Tambahkan cabai rawit merah, daun bawang, kol, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula, serta merica. Aduk cepat dengan api besar.

Halaman Selanjutnya

8. Tuang air dan santan, aduk rata, lalu masukkan potongan tomat. Masak sebentar hingga matang.