Resep Semur Ceker Pedas Manis Rumahan, Enak dan Bikin Ketagihan

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ada yang bisa nolak godaan ceker ayam dengan bumbu semur pedas yang menggigit? Hidangan yang satu ini emang punya daya tarik tersendiri, terutama buat pecinta makanan pedas! Perpaduan rasa manis dari kecap dan gula merah dengan sensasi pedas yang menggigit, bikin setiap gigitannya penuh cita rasa. Nggak heran kalau semur ceker pedas jadi comfort food favorit banyak orang.

Baca Juga

Resep Sego Tempong Khas Banyuwangi Ala Chef Firhan, Pedas Segar Bikin Ketagihan

Semur ceker pedas memang beda sama semur biasa yang cenderung manis. Versi pedas ini punya karakter yang lebih bold dengan tambahan cabai yang bikin lidah bergoyang. Yang bikin istimewa, tekstur ceker yang empuk dan berkolagen tinggi, dibalut bumbu semur yang meresap sempurna. Perfect banget buat teman makan nasi hangat di cuaca dingin atau hujan!

Bahan-bahan yang Mudah Didapat

Baca Juga

Eksistensi 5 Kue Tradisional Khas Situbondo di Era Modern

Bahan Utama:

-       500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku

Baca Juga

5 Makanan Khas Situbondo Paling Populer yang Wajib Dicoba

-       2 sendok makan minyak untuk menumis

-       Air secukupnya untuk merebus

Bumbu Halus:

-       6 butir bawang merah

-       4 siung bawang putih

-       5 buah cabai merah keriting

-       3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

-       1 ruas jahe

-       3 butir kemiri

Bumbu Pelengkap:

-       2 lembar daun salam

-       1 batang serai, geprek

-       2 cm lengkuas, geprek

-       4 sendok makan kecap manis

-       2 sendok makan gula merah, sisir halus

-       1 sendok teh garam

-       1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat Semur Ceker yang Empuk

Dilansir dari Cookpad, langkah pertama adalah membersihkan ceker ayam dengan teliti, potong kuku dan cuci bersih. Rebus ceker dalam air mendidih sekitar 20-30 menit hingga setengah empuk, lalu angkat dan tiriskan. Simpan air rebusannya karena akan digunakan untuk kuah semur.

Haluskan semua bumbu halus - bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kemiri hingga benar-benar halus. Proses penghalusan yang sempurna akan membuat bumbu lebih mudah matang dan meresap ke dalam ceker.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Aroma rempah yang keluar dari tumisan ini yang bikin nafsu makan langsung naik!

Tips Mendapatkan Rasa Pedas yang Pas

Halaman Selanjutnya

Masukkan ceker yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ceker terbalut bumbu. Masak sebentar hingga ceker berubah warna dan mulai menyerap aroma bumbu yang harum.