Resep Cumi Saus Padang ala Chef Devina Hermawan, Pedas Gurih Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kalau ngomongin seafood, menu Cumi Saus Padang pasti jadi favorit banyak orang. Rasanya pedas, asam, gurih, dan bikin ketagihan. Nah, resep ini terinspirasi dari racikan bumbu ala Chef Devina Hermawan yang terkenal dengan masakan simple tapi penuh rasa.

Buat kamu yang suka masak di rumah, resep ini gampang banget diikuti. Selain cumi, saus padang ini juga bisa dipadukan dengan udang, kepiting, kerang, atau ikan.

Bahan Bumbu Halus :

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

6 cabai keriting

2 sdm minyak goreng

Bahan Lainnya :

750 gr cumi segar

½ sdt garam

1 sdm baking soda

1 batang serai, geprek

3 daun jeruk

1 ruas jahe, geprek

2 sdm saus tomat

2 sdm Sambel Cap Ibu Jari

2 sdm saus tiram

100 ml air

2 sdm air asam jawa

1 cabai merah, iris

1 batang daun bawang, iris

1 bawang bombai, iris

1 sdt garam

1 sdt gula

½ sdt merica

Cara Membuat :

1. Bersihkan cumi, buang tulang & kotorannya. Potong sesuai selera.

2. Rendam dengan garam + baking soda selama 15–20 menit, lalu bilas bersih.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan minyak dengan blender.

4. Tumis bumbu halus, masukkan bawang bombai, cabai merah, serai, daun jeruk, dan jahe.

5. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari. Aduk rata.

6. Goreng cumi sebentar di minyak panas, lalu campurkan ke saus.

7. Bumbui dengan garam, gula, dan merica.

8. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.

Jangan masak cumi terlalu lama supaya teksturnya tetap lembut dan juicy.

Cumi Saus Padang ala Chef Devina Hermawan siap disajikan! Pas banget untuk makan bareng keluarga atau sahabat.