Resep Pancake Labu, Kreasi Lembut Manis yang Wajib Dicoba Pecinta Dessert!
- https://www.allrecipes.com/recipe/17036/pumpkin-pancakes/
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pancake tidak selalu harus hadir dalam bentuk klasik dengan sirup biasa. Kreasi berbeda yang lembut, manis, dan wangi rempah bisa ditemukan dalam pancake labu. Teksturnya fluffy dengan rasa manis alami dari labu menjadikan sajian ini cocok untuk sarapan maupun camilan sore. Ditambah sentuhan kayu manis dan rempah hangat lainnya, pancake labu menghadirkan sensasi dessert unik yang memanjakan pecinta manis.
Bahan Pancake Labu
- 1½ cangkir susu
- 1 cangkir pumpkin puree
- 1 butir telur besar
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm cuka
- 2 cangkir tepung serba guna
- 3 sdm gula merah
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt allspice bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- ½ sdt jahe bubuk
- ½ sdt garam
- Cooking spray atau olesan minyak untuk memasak
- Topping favorit seperti sirup maple, whipped cream, atau apple butter
Cara Membuat Pancake Labu
1. Campurkan susu, pumpkin puree, telur, minyak, dan cuka dalam mangkuk besar sampai merata.
2. Dalam mangkuk lain, satukan tepung, gula merah, baking powder, baking soda, allspice, kayu manis, jahe, dan garam.
3. Tuangkan campuran kering ke dalam campuran basah dan aduk perlahan hingga menyatu tanpa overmix agar pancake tetap fluffy.
4. Panaskan wajan, olesi sedikit minyak atau semprot dengan cooking spray.
5. Sendokkan 3 sampai 4 sendok makan adonan untuk setiap pancake, ratakan sedikit, lalu masak hingga muncul gelembung di permukaan dan pinggiran mulai mengering sekitar 2 menit.
6. Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan sekitar 2 menit. Ulangi hingga semua adonan habis.
7. Sajikan hangat dengan topping favorit.
Tips Membuat Pancake Labu yang Sempurna
- Gunakan pumpkin puree berkualitas, bisa dari kalengan atau labu segar yang dikukus dan dihaluskan.
- Aduk adonan secukupnya saja agar tekstur pancake tetap fluffy dan tidak keras.
- Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit susu hingga mencapai kekentalan yang mudah dituangkan.
Variasi Resep
- Tambahkan chocolate chips ke dalam adonan sebelum dimasak. Pancake akan memiliki sensasi manis cokelat yang meleleh di mulut.
- Taburkan kacang panggang cincang seperti kenari atau almond pada adonan. Tekstur renyah dari kacang membuat pancake lebih menarik dan nikmat.
