Lawar Bali Pedas Gurihnya Bikin Keringat Bahagia

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Lawar adalah hidangan khas Bali yang memadukan daging cincang, kelapa parut, dan rempah lengkap. Hidangan tradisional ini biasanya hadir di upacara adat, namun kini lawar juga bisa dibuat di rumah sebagai sajian keluarga. Rasanya gurih, pedas, dan segar berkat bumbu rempah khas Nusantara. Cocok untuk perempuan yang suka memasak hidangan penuh cita rasa.

Bahan-Bahan:

-      300 gr daging ayam cincang (bisa ganti udang atau sapi)

-      100 gr kelapa parut sangrai

-      5 lembar daun jeruk, iris tipis

-      3 batang serai, memarkan

-      5 cabai merah besar, haluskan

-      7 cabai rawit, haluskan

-      5 siung bawang putih, haluskan

-      7 siung bawang merah, haluskan

-      1 sdt garam

-      1 sdt gula merah serut

Cara Memasak:

-      Tumis bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih) hingga harum.

-      Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.

-      Tambahkan kelapa parut sangrai, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.

-      Beri garam dan gula merah, masak sebentar.

-      Sajikan lawar dengan nasi putih hangat.

Tips Singkat:
Gunakan kelapa yang disangrai kering agar lawar tidak cepat basi. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Lawar bukan hanya makanan, tapi warisan budaya kuliner Bali yang kaya filosofi. Menyajikannya di meja makan akan memberi sentuhan tradisional yang hangat untuk keluarga.