Lechon Filipina Gurih Renyahnya Bikin Ketagihan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Lechon adalah sajian khas Filipina yang sering disebut mirip dengan babi guling Bali. Hidangan ini identik dengan pesta atau acara besar karena tampilannya begitu menggoda dengan kulit renyah berkilau dan daging yang gurih. Tak hanya lezat, lechon juga jadi simbol kebersamaan di meja makan keluarga.

Bahan-Bahan:

-      1 ekor babi ukuran sedang

-      10 siung bawang putih, haluskan

-      2 batang serai, memarkan

-      5 lembar daun salam

-      3 sdm kecap asin

-      2 sdm garam

-      1 sdm merica bubuk

-      100 ml minyak sayur

Cara Memasak:

-      Bersihkan babi, lumuri seluruh tubuhnya dengan bawang putih, garam, merica, dan kecap asin.

-      Masukkan serai dan daun salam ke dalam perut babi sebagai isian aromatik.

-      Jahit bagian perut, lalu oleskan minyak sayur secara merata.

-      Panggang di atas bara api atau oven besar dengan api kecil selama 4–5 jam hingga matang dan kulitnya kecokelatan renyah.

-      Sajikan hangat dengan saus cuka atau sambal pedas sesuai selera.

Tips Singkat:
Agar kulit tetap renyah, oleskan minyak secara berkala selama proses pemanggangan. Pilih api yang stabil supaya daging matang merata tanpa gosong.

Lechon khas Filipina ini memang butuh waktu dan kesabaran, tapi hasilnya sepadan. Sajian istimewa ini akan membuat siapa pun jatuh cinta sejak gigitan pertama.