Rahasia Lumpia Semarang Tetap Renyah Meski Sudah Dingin
- cookpad
Kuliner , VIVA Banyuwangi – Siapa yang tidak suka lumpia Semarang ? Kudapan khas Jawa Tengah ini terkenal dengan kulit tipis renyah dan isian rebung yang gurih. Namun masalah umum yang sering dialami perempuan saat memasaknya adalah kulit lumpia cepat melepem setelah dingin. Padahal kalau tahu rahasianya, lumpia bisa tetap renyah meski sudah lama disajikan.
Bahan-Bahan:
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- 200 gram rebung muda, rebus dan iris halus
- 100 gram ayam cincang
- 50 gram udang cincang
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bawang putih, masukkan ayam dan udang hingga berubah warna.
- Tambahkan rebung, daun bawang, kecap, serta bumbu lainnya. Masak hingga matang.
- Masukkan telur orak-arik, aduk rata. Dinginkan sebentar.
- Isi kulit lumpia dengan tumisan, gulung rapat. Goreng dengan minyak panas hingga keemasan.
Tips Singkat:
- Gunakan minyak banyak dan panas stabil agar lumpia tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Tiriskan lumpia di atas rak kawat, bukan tisu, supaya uap tidak membuat kulit lembek.
- Tambahkan sedikit larutan tepung beras pada kulit lumpia sebelum digoreng agar hasilnya lebih renyah tahan lama.
Lumpia Semarang buatan sendiri akan terasa lebih nikmat jika bisa tetap renyah meski sudah dingin. Dengan trik sederhana ini, kamu bisa menyajikan camilan gurih yang memanjakan keluarga tanpa khawatir kulitnya jadi lembek.
