Resep Cungkring Bumbu Kacang Khas Bogor

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Cungkring adalah kuliner khas Bogor yang unik karena menggunakan kikil sapi sebagai bahan utama. Makanan ini sering dijual di pasar tradisional maupun di pinggir jalan dan disajikan dengan bumbu kacang yang gurih. Rasanya yang khas membuat banyak orang mencari resep cungkring untuk bisa mencobanya di rumah. Jika kamu penasaran dengan cungkring bumbu kacang, berikut resepnya yang sederhana namun tetap otentik ala cungkring khas Bogor.

Resep ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati sensasi cungkring gurih di rumah. Apalagi belakangan ini banyak orang membagikan resep cungkring viral di media sosial. Yuk simak cara membuat cungkring berikut ini.

Bahan-Bahan

200–250 g kikil sapi yang sudah direbus

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, digeprek

1 ruas lengkuas, digeprek

Garam dan gula secukupnya

Lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya

Air secukupnya

Bahan Bumbu Kacang

25 kacang tanah goreng

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit setan

2 butir kemiri, sangrai

½ ruas jahe

¼–½ sdt kunyit bubuk

Cara Memasak Cungkring

1. Rebus kembali kikil sapi dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, gula, lada, dan kaldu jamur hingga empuk dan bumbu meresap. Sisihkan.

2. Haluskan semua bahan bumbu kacang dengan blender atau ulekan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi saus.

4. Masukkan kikil sapi rebus ke dalam bumbu kacang, aduk rata, dan biarkan meresap beberapa menit.

5. Angkat dan sajikan cungkring dengan taburan bawang goreng atau lontong jika suka.