Wajik Manis ala Chef Luvita Ho, Pas untuk Teman Minum Kopi!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Manisnya wajik hangat sangat cocok sebagai teman minum kopi. Kali ini Chef Luvita Ho membagikan resep wajik manis yang legit dan mudah dibuat di rumah. Dengan santan kental dan gula merah pilihan, cemilan tradisional ini siap menemani momen santai atau kumpul bersama keluarga. Rasanya yang manis berpadu dengan aroma pandan membuat setiap gigitan terasa istimewa.

Bahan Ketan

-          400 g beras ketan, rendam semalaman

-          250 g air

-          100 g santan

-          ¼ sdt garam

Bahan Sirup Gula

-          240 g gula jawa, serut halus

-          100 g santan

-          75 g air

-          ¼ sdt garam

-          2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Wajik

1.      Cuci bersih beras ketan yang telah direndam semalaman

2.      Masak beras ketan bersama air, santan, dan garam hingga matang dan air terserap sempurna

3.      Rebus gula jawa, santan, air, garam, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih

4.      Saring larutan gula untuk menghilangkan kotoran dan daun pandan

5.      Masukkan ketan matang ke dalam larutan gula, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga ketan menyerap sirup dan teksturnya lengket

6.      Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi plastik atau daun pisang, ratakan dan padatkan

7.      Diamkan hingga dingin dan mengeras

8.      Potong wajik sesuai selera dan sajikan sebagai teman minum kopi

Tips Agar Hasil Lebih Sempurna

-          Aduk terus saat memasak ketan dengan sirup gula agar ketan menyerap sirup merata dan tidak gosong di dasar panci.

-          Tekan adonan ke loyang saat masih hangat supaya wajik padat dan mudah dipotong setelah dingin.

Gunakan santan kental segar untuk rasa lebih gurih dan legit, bukan santan instan yang terlalu encer.