Cara Memasak Kerang Ijo Kuah Pedas Segar, Enak dan Anti Amis

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tidak tergoda dengan aroma kerang ijo kuah pedas yang harum dan menggugah selera? Hidangan seafood yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang segar, pedas, dan berkuah gurih yang bikin nagih. Cocok banget dinikmati saat cuaca dingin atau hujan sebagai teman makan nasi hangat.

Baca Juga

Mini Crispy Wonton, Camilan Renyah Kekinian Ala Chef Devina

Yang paling menarik dari kerang ijo kuah pedas adalah proses memasaknya yang relatif mudah namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Kunci utamanya terletak pada pemilihan kerang yang fresh dan teknik membersihkan yang tepat agar hasilnya tidak amis dan tetap higienis.

Baca Juga

Resep Es Lidah Buaya Selasih, Ide Minuman Segar untuk Akhir Pekan

Bahan-bahan untuk Kerang Ijo Kuah Pedas

Untuk membuat kerang ijo kuah pedas yang segar dan tidak amis, siapkan bahan-bahan berikut:

Baca Juga

Resep Es Cendol Mutiara Homemade Kenyal dan Anti Gagal

Bahan utama:

-  500 gram kerang ijo segar, cuci bersih

- Air secukupnya untuk merebus

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk purut

- 1 batang serai, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 1 ruas jahe, memarkan

- Perasan jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 2 butir kemiri

- 1 ruas kunyit

- 1 sendok teh terasi

Bumbu pelengkap:

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- 1/2 sendok teh lada putih bubuk

Cara Memasak Kerang Ijo Kuah Pedas Step by Step

Dilansir dari Cookpad, proses memasak kerang ijo kuah pedas memerlukan perhatian khusus pada tahap pembersihan:

Bersihkan kerang:

- Cuci bersih kerang ijo dan buang semua kotoran yang menempel

- Perhatikan bagian pinggir cangkang yang biasanya ada kotoran seperti rambut hitam

- Tarik dan buang kotoran tersebut hingga benar-benar bersih

- Bilas dengan air mengalir beberapa kali

Rebus kerang:

- Siapkan panci berisi air secukupnya, masukkan kerang ijo

- Rebus hingga mendidih, perhatikan kotoran yang keluar saat direbus

- Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau amis

- Tiriskan kerang dan sisihkan

Membuat kuah pedas:

- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulek

- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum

- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe

Halaman Selanjutnya

- Tumis hingga semua bumbu matang dan aromanya keluar