Resep Menu Olahan Gurita Paling Mudah Namun Tetap Khas Indonesia

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Gurita menjadi salah satu hewan laut yang enak untuk dimakan. Kali ini ada dua menu olahan gurita lengkap dengan resepnya. Jika ingin makanan gurita kecil atau besar, resepnya ada di bawah ini:

Baca Juga

Resep Bolu Nangka Kukus, Alternatif Lebih Sehat Tanpa Oven

1. Kalio

Kalio adalah masakan seperti rendang setengah jadi. Jika tidak ingin hidangan gurita umum, maka menu ini adalah pilihannya. Simak resep masakan gurita sederhana ini sampai akhir sebagai berikut:

Baca Juga

Nasi Ponggol Khas Tegal, Sajian Sederhana dengan Rasa Juara

Bahan dan bumbu:

- 500 gr gurita kering

Baca Juga

Es Kuwut, Sensasi Segar Kelapa dan Jeruk dalam Satu Gelas

- 3 sdm minyak

- 2 pack (65 ml) santan instan

- 1 liter air

- Bumbu halus: 15 siung bawang merah, 10 buah cabai merah, 7 siung bawang putih, 1 ruas jari kunyit, 1 ruas jari jahe

- Bumbu cemplung: 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai besar, 2 lembar daun salam, 1 ruas jari lengkuas

Cara pembuatan:

- Rendam gurita semalaman. Cuci bersih lalu presto 30 menit atau rebus sampai empuk. Tiriskan dan cuci bersih. Rebus lagi sebentar dengan air banyak agar aroma kurang sedapnya hilang (tidak perlu direbus ulang jika aroma guritanya tidak mengganggu). Tiriskan dan cuci lagi. Potong-potong gurita.

- Haluskan bumbu, lalu tumis sampai matang dan harum. Masukkan serai geprek, daun salam, lengkuas geprek dan daun jeruk. Aduk sebentar.

- Tambahkan gurita, aduk sampai bumbu dan gurita tercampur rata.

- Tambahkan air sampai menggenang. Masukkan gula dan garam. Masak sampai bumbu meresap ke gurita.

- Tambahkan santan. Cicipi rasa, tambahkan jika garam dan gulanya belum sesuai selera.

- Lanjutkan memasak sampai kuahnya kental. Matikan api dan sajikan.

2. Gurita Sambal Kemangi

Jika bosan dengan resep gurita tumis, maka coba resep gurita dengan sambal kemangi satu ini. Resep gurita pedas ini tergolong mudah dibuat dan pas untuk keluarga. Simak prosesnya berikut:

Bahan dan bumbu:

- 1,5 kg gurita

- 3 ikat kemangi

- 2 buah jeruk nipis

- 100 gram cabai rawit hijau

- Minyak goreng, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur secukupnya

- 1 sdt gula

- Bumbu halus: 20 buah cabai merah keriting, 15 buah cabai rawit merah, 10 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 buah tomat

Cara pembuatan:

- Siapkan bahan dan cuci semua bahan hingga bersih.

Halaman Selanjutnya

-  Marinasi gurita selama 10 menit dengan menggunakan garam ddan jeruk nipis.