Manis Pedas Gurih, Gochujang Cookies Unik ala Chef Luvita Ho!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Gochujang cookies ala Chef Luvita Ho menghadirkan rasa yang berbeda dari cookies biasa. Perpaduan manis, pedas, dan gurih membuat setiap gigitan unik dan bikin ketagihan. Teksturnya renyah di pinggir namun tetap chewy di tengah, memberikan sensasi yang memuaskan. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk camilan spesial di rumah atau suguhan untuk teman dan keluarga.

Bahan Cookie dough

-          110 gr unsalted butter

-          80 gr castor sugar

-          40 gr light brown sugar

-          ½ sdt vanilla extract

-          2 jumput garam

-          1 butir telur

-          ½ sdt baking soda

-          195 gr tepung serba guna

-          ¼ sdt cinnamon powder

Gochujang butter

-          15 gr unsalted butter

-          2 sdm brown sugar

-          1½ sdm gochujang

Cara Membuat Gochujang Cookies

1. Lelehkan unsalted butter, campur dengan brown sugar dan gochujang, aduk hingga rata lalu sisihkan sampai agak dingin.

2. Kocok unsalted butter bersama castor sugar dan brown sugar hingga lembut dan pucat, kemudian masukkan vanilla extract dan garam.

3. Tambahkan telur, kocok kembali hingga tercampur rata. Masukkan tepung, baking soda, dan bubuk kayu manis yang sudah diayak, aduk perlahan dengan spatula.

4. Dinginkan adonan sebentar di kulkas, lalu masukkan adonan gochujang butter dan aduk setengah rata agar terbentuk corak marbling.

5. Simpan kembali adonan di freezer selama sekitar tiga puluh menit, kemudian bentuk bulat dengan scoop dan tata di loyang berlapis baking paper.

6.  Panggang di oven suhu 170 °C selama dua belas hingga lima belas menit sampai pinggir cookies kecokelatan. Setelah matang, tekan perlahan bagian tengah, biarkan dingin sebentar, lalu pindahkan ke rak pendingin.

Tips Ala Chef Luvita Ho

-  Jangan terlalu lama mengocok adonan setelah menambahkan tepung, cukup sampai tercampur rata agar cookies tidak keras.

- Saat menambahkan gochujang butter, aduk setengah rata saja untuk menghasilkan efek marbling dan rasa pedas manis yang khas.

-  Simpan adonan di kulkas atau freezer sebelum dipanggang supaya cookies tidak melebar berlebihan.