Paling Lembut dan Harum, Roti Sisir Pandan ala Chef Luvita Ho!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Paling lembut dan harum, roti sisir pandan ala Chef Luvita Ho jadi sajian yang langsung bikin penasaran. Aroma pandan yang wangi berpadu dengan tekstur roti yang empuk paripurna membuat siapa saja sulit menolaknya. Resep ini cocok dinikmati bersama teh atau kopi di sore hari. Dengan langkah yang tepat, roti sisir pandan bisa dibuat di rumah dengan hasil yang memuaskan.

Bahan Roti Sisir Pandan

-          350 gr tepung protein tinggi (tepung roti)

-          5 gr ragi instan

-          5 gr garam

-          15 gr susu bubuk

-          50 gr gula pasir

-          2 kuning telur

-          80 gr santan instan

-          ½ sdt pasta pandan

-          140 ml air dingin

-          45 gr mentega tawar

Cara Membuat Roti Sisir Pandan ala Chef Luvita Ho

1. Masukkan tepung protein tinggi dan ragi instan ke dalam mixer, aduk sebentar, lalu tambahkan gula pasir, susu bubuk, dan garam, aduk hingga rata.

2. Masukkan kuning telur dan santan instan, aduk kembali, lalu tuang air dingin sedikit demi sedikit sampai adonan menyatu.

3. Tambahkan pasta pandan dan mentega tawar, uleni hingga kalis elastis, kemudian bulatkan adonan dan diamkan 30 menit.

4. Setelah mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan, diamkan 15 menit, kemudian pipihkan dan bentuk memanjang.

5. Susun adonan di loyang, diamkan kembali sekitar 1 jam hingga mengembang penuh, lalu oles permukaan dengan susu cair.

6. Panggang pada suhu 170–180°C selama 20–25 menit hingga kecokelatan.

7. Setelah matang, angkat roti, ketuk loyang agar uap keluar, lalu oles permukaan dengan mentega agar lembut dan mengilap.

Tips Agar Lebih Enak

- Gunakan air dingin saat membuat adonan, supaya suhu adonan tetap stabil dan ragi bekerja optimal.

- Oles susu cair sebelum dipanggang, hasil permukaan roti lebih cantik dan warnanya keemasan merata.

-  Segera oles mentega setelah matang, supaya roti tetap lembut, harum, dan permukaan tidak kering.

Variasi Roti Sisir Pandan ala Chef Luvita Ho

- Buttercream membuat roti terasa lebih lembut dan manis.

- Taburan keju parut memberi rasa gurih yang pas dan menambah aroma sedap.