Ayam Panggang Serai Anti Gagal Ala Chef Devina, Lengkap dengan Spicy Lime Dipping Sauce
- https://www.freepik.com/free-photo/pollo-gastronomy-food-yummy-chicken_1134815.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ayam panggang selalu jadi menu favorit keluarga karena rasanya yang lezat, sehat, dan bisa dibuat dengan berbagai bumbu khas. Salah satu kreasi spesial yang tak boleh kamu lewatkan adalah Ayam Panggang Serai ala Chef Devina Hermawan. Aroma harum serai yang berpadu dengan bumbu rempah membuat hidangan ini terasa istimewa, cocok disajikan untuk makan siang ataupun makan malam bersama keluarga.
Menu ini bukan hanya lezat, tetapi juga praktis dibuat di rumah. Cukup dengan air fryer dan proses marinasi yang tepat, kamu bisa membuat ayam panggang yang juicy dan nikmat. Yuk, langsung simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan Utama
1,6 kg paha ayam utuh.
4 batang serai.
6 siung bawang putih.
8 siung bawang merah.
3 butir kemiri.
2 ½ sendok makan saus tiram.
2 sendok makan kecap ikan.
4 sendok makan gula palem.
2 sendok teh garam.
2 sendok teh kaldu jamur.
1/8 sendok teh merica.
2 sendok teh minyak wijen.
Spicy Lime Dipping Sauce
3 siung bawang putih.
2 sendok makan air jeruk nipis.
5 buah cabai rawit hijau.
5 buah cabai rawit merah.
3 sendok makan gula pasir.
3 sendok makan kecap ikan.
Pelengkap
Timun
Nasi putih.
Telur mata sapi.
Daun ketumbar.
Cara Masak
1. Iris serai, bawang putih, dan bawang merah.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan serai hingga harum serta agak kecokelatan.
3. Masukkan bahan tumisan ke dalam blender. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, gula palem, merica, garam, dan kaldu jamur. Haluskan hingga lembut dan tercampur rata.
4. Sayat daging ayam, masukkan ke dalam mangkuk, lalu lumuri dengan bumbu halus hingga merata.
5. Simpan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kulkas semalaman agar bumbu lebih meresap.
6. Keesokan harinya, aduk kembali ayam, lalu panggang menggunakan air fryer pada suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
7. Setelah 12 menit, balik ayam dan lanjutkan memanggang hingga matang sempurna.
8. Untuk membuat saus cocolan, cincang bawang putih lalu campurkan dengan cabai rawit hijau dan merah yang sudah dipotong-potong. Masukkan ke dalam mangkuk.
