Resep Kepala Manyung Mengolah Kepala Ikan Besar!
- https://youtu.be/Sq6uAS-1Z2I?si=gmnuiaY1bG5DZ1t4
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kuliner Jepara tidak hanya terkenal dengan pindang serani, tetapi juga dengan resep kepala manyung yang unik dan menggugah selera. Hidangan ini menggunakan kepala ikan manyung berukuran besar yang diolah dengan bumbu rempah lengkap. Tidak heran jika banyak orang penasaran untuk mencoba memasak makanan khas Jepara yang satu ini.
Tekstur daging pada kepala manyung sangat lembut dengan rasa gurih alami. Saat dimasak dengan bumbu pedas segar, cita rasa kepala manyung segar benar-benar terasa istimewa. Sajian ini cocok untuk santapan keluarga, apalagi bagi kamu yang hobi masak ikan segar dengan bumbu tradisional.
Belakangan ini, resep tradisional semakin dicari karena banyak orang ingin tahu cara memasak ikan yang otentik khas daerah pesisir. Nah, kalau kamu tertarik mencoba, berikut adalah langkah sederhana masak kepala ikan manyung khas Jepara yang bikin nagih.
Bahan-Bahan
1 buah kepala manyung segar ukuran besar
2 batang serai, digeprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, digeprek
2 cm lengkuas, digeprek
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
1 buah tomat merah, potong-potong
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya
Cara Memasak Kepala Manyung
1. Bersihkan kepala manyung segar, buang bagian insang, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar, bilas kembali.
2. Rebus air dalam panci, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Biarkan harum.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai, lalu tumis hingga wangi. Masukkan ke dalam rebusan.
4. Masukkan kepala manyung segar ke dalam panci, masak dengan api sedang hingga daging empuk.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
6. Masukkan potongan tomat terakhir agar kuah tetap segar.
7. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan resep kepala manyung khas Jepara yang gurih dan segar. Kuahnya kaya rempah membuat makanan khas Jepara ini jadi menu spesial keluarga. Aroma dan tekstur kepala manyung segar benar-benar bikin ketagihan.
