Resep Pentol Dos Ala Chef Devina Hermawan, Gurih dan Mudah Dibuat di Rumah

Sabtu, 20 September 2025 - 13:18 WIB

Oleh :

Diva Farisah Nur Shabrina

Resep Pentol Rumahan Ala Chef Devina Hermawan

Sumber :

freepik.com https://www.freepik.com/free-photo/pork-meatballs-white-wooden-surface_14448661.htm

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pentol adalah camilan populer khas Jawa Timur yang mirip dengan bakso, biasanya disantap dengan sambal pedas atau bumbu kacang. Chef Devina Hermawan menghadirkan resep pentol dos yang praktis, higienis, dan tentunya bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau ide jualan. Simak resep selengkapnya di bawah ini!

Bahan Biang

5 siung bawang putih.

Bahan Campuran Adonan

1 butir telur ayam.

250 gr tapioka.

50 gr tepung terigu protein sedang.

Bahan Sambal Kacang

4 siung bawang merah.

2 siung bawnag putih.

1 butir kemiri.

4 sendok makan minyak.

50 gr kacang tanah goreng.

2 buah cabai rawit merah (opsional).

3 buah cabai merah keriting.

2 lembar daun jeruk.

500 ml air.

1 ½ sendok makan kecap manis

1 sendok teh kaldu jamur.

1 sendok teh garam.

1 ½ sendok makan gula merah.

1 ½ sendok makan tapioka.

Cara Masak

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum. Campur dengan larutan tepung beras dan bumbu (garam, penyedap, kaldu bubuk, gula, merica), masak sampai mengental lalu angkat dan dinginkan.

2. Untuk sambal kacang, haluskan bawang, cabai, kacang tanah, dan kemiri. Tumis hingga wangi, beri air, gula merah, kecap, daun jeruk, garam, dan kaldu jamur. Setelah agak menyusut, blender sebagian lalu masak lagi dengan larutan tapioka hingga kental.

3. Campurkan adonan biang yang sudah dingin dengan telur, kecap asin, tepung terigu, dan tapioka. Tambahkan daun bawang cincang, aduk rata.

4. Bentuk adonan bulat, rebus hingga mengapung, tiriskan lalu beri sedikit minyak agar tidak lengket.

5. Tusukkan pentol pada tusuk sate, goreng hingga kering, lalu sajikan bersama sambal kacang.