Resep Bakso Malang Kenyal dengan Bumbu Khas
- https://youtu.be/MAJY39coyjg?si=c7nFrxWuy4Sxoq34
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bakso Malang merupakan salah satu makanan khas Malang yang terkenal kenyal dan nikmat. Dengan resep bakso Malang ini, kamu bisa membuat bakso ala kota Malang di rumah dengan mudah. Bakso Malang tidak hanya lezat, tapi juga menjadi favorit banyak orang sebagai makanan khas Malang yang lengkap dengan pelengkapnya.
Bahan Bakso Malang
Berikut daftar bahan bakso Malang yang dibutuhkan:
Bahan Bakso Halus:
800 gr daging sapi paha segar (setengah beku)
400 gr es batu
55 gr garam
200 gr tepung tapioka sagu tani
80 gr putih telur
1 gr merica bubuk
12 gr kaldu jamur
Bahan Bakso Tim Kasar, Tahu Bakso, dan Siomay:
200 gr adonan bakso halus
150 gr daging sapi tetelan cincang
150 gr daging ayam paha cincang
200 gr tepung tapioka
2 batang daun prei
2 butir telur
100 ml minyak goreng
¼ sdt lada bubuk
secukupnya garam
1 sdt kaldu jamur bubuk
Bahan Bumbu Kuah:
1 batang daun seledri
1 batang daun bawang
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
secukupnya garam
Pelengkap:
Sambal
Bawang merah goreng
Daun bawang, potong-potong kecil
Cara Membuat Bakso
Berikut cara membuat bakso Malang kenyal:
1. Siapkan daging, hilangkan lemak dan urat. Giling bersama es batu hingga halus dan menggumpal.
2. Masukkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan putih telur, giling lagi hingga halus. Masukkan tepung tapioka, giling hingga lembut.
3. Bulatkan bakso menggunakan tangan atau sendok, masukkan ke panci berisi air suhu ruang. Rebus hingga bakso mengapung.
4. Masak kuah: masukkan garam, gula, merica, kaldu bubuk, bawang merah goreng, daun bawang, dan seledri ke dalam rebusan bakso.
5. Untuk bakso tim: campur adonan halus dengan daging cincang, ayam cincang, telur, daun prei, lada, garam, kaldu bubuk, dan minyak goreng. Uleni rata, tambahkan tepung tapioka.
6. Bentuk bakso tim, isian siomay basah, tahu, dan siomay goreng sesuai selera.
7. Kukus bakso tim, siomay basah, dan tahu di kukusan beralas daun. Goreng siomay goreng hingga matang.
8. Sajikan bakso komplit bersama pelengkap seperti sambal, bawang goreng, dan daun bawang.
