Resep Pecel Pitik Khas Banyuwangi, Menu Wajib Saat Acara Adat!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pecel Pitik merupakan makanan khas Banyuwangi yang selalu hadir dalam berbagai acara adat dan perayaan. Dengan mengikuti resep pecel pitik ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa tradisional yang autentik di rumah. Proses membuat pecel pitik mengandalkan ayam kampung, bumbu kacang kelapa, dan rempah khas sehingga menghasilkan rasa gurih dan pedas yang pas.

Bahan Pecel Pitik

Untuk menyiapkan pecel pitik Banyuwangi yang nikmat, siapkan bahan pecel pitik berikut:

Bahan Utama:

1/2 paha ekor ayam kampung / ayam filet

100–200 gr kelapa parut

100 ml air kelapa / air biasa

1 sdt garam / secukupnya

Secukupnya gula pasir

1/4 sdt merica bubuk (opsional)

2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas kencur

1 ruas kunir (opsional)

Secukupnya gula merah

2 sdm kacang tanah goreng

1/2 sdt terasi matang

1 jumput asam Jawa

2 lembar daun jeruk, buang tulang

Cara Membuat Pecel Pitik

Berikut langkah-langkah membuat pecel pitik khas Banyuwangi:

1.      Kukus ayam sampai matang, kemudian bakar hingga kecoklatan, lalu sisihkan.

2.      Goreng bumbu halus sampai layu, kemudian ulek hingga halus. Masukkan kacang goreng, gula merah, asam Jawa, dan daun jeruk.

3.      Masak bumbu halus dengan air matang atau air kelapa, aduk rata, beri garam dan kaldu sesuai selera.

4.      Masukkan parutan kelapa, aduk bersama bumbu hingga rata, lalu masukkan ayam bakar. Aduk kembali hingga ayam terbalut bumbu.

5.      Sajikan pecel pitik Banyuwangi selagi hangat.

Dengan menggunakan bahan pecel pitik segar dan mengikuti resep pecel pitik dengan tepat, siapapun bisa bikin pecel pitik di rumah. Hidangan ini memiliki rasa gurih dari kelapa dan kacang, berpadu dengan rempah khas pecel pitik Banyuwangi sehingga cocok untuk menemani nasi hangat saat acara keluarga atau perayaan adat.