Tipat Cantok Khas Bali dengan Saus Kacang Gurih

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bali tidak hanya kaya dengan kuliner berbumbu kuat, tapi juga punya hidangan sederhana yang segar dan menyehatkan. Salah satunya adalah Tipat Cantok, makanan khas Bali berupa ketupat yang disajikan dengan sayuran rebus dan disiram saus kacang gurih. Hidangan ini sekilas mirip gado-gado, namun memiliki cita rasa berbeda karena bumbu kacangnya lebih segar dan khas.

Bahan-Bahan:

-      3 buah ketupat (tipat), potong kecil

-      100 gr kacang panjang, potong 4 cm

-      100 gr tauge, seduh air panas

-      100 gr kangkung, rebus sebentar

-      2 buah timun, iris tipis

-      50 gr tahu goreng, potong dadu

Bumbu Kacang:

-      150 gr kacang tanah goreng

-      3 siung bawang putih, goreng sebentar

-      5 buah cabai rawit (sesuai selera)

-      1 sdm gula merah

-      1 sdt garam

-      3 sdm air asam jawa

-      100 ml air matang

Cara Membuat:

-      Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, cabai, gula merah, dan garam.

-      Tambahkan air asam jawa dan air matang, aduk hingga menjadi saus kacang kental.

-      Siapkan piring saji, tata potongan ketupat, sayuran rebus, tauge, timun, dan tahu goreng.

-      Siram dengan saus kacang hingga rata.

-      Sajikan segera sebagai hidangan segar dan mengenyangkan.

Tips Membuat Tipat Cantok:

-      Gunakan ketupat yang pulen agar lebih nikmat saat disiram bumbu.

-      Jangan merebus sayuran terlalu lama agar tetap segar dan renyah.

-      Tambahkan jeruk limau untuk memberi aroma segar pada saus kacang.

-      Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit saat membuat bumbu.

-      Untuk variasi, bisa ditambah tempe goreng atau telur rebus.

Tipat Cantok khas Bali adalah pilihan tepat untuk hidangan sehat, segar, dan mengenyangkan. Perpaduan ketupat, sayuran, dan saus kacang membuat rasanya unik serta berbeda dari gado-gado pada umumnya. Cocok disantap kapan saja, terutama saat ingin makanan tradisional yang ringan tapi lezat.