Resep Mie Ayam Pangsit Ala Abang Gerobakan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tak kenal dengan mie ayam pangsit ala abang gerobakan? Rasanya yang gurih, kuah hangat, serta topping ayam kecap membuatnya selalu dirindukan. Dengan mengikuti resep mie ayam ini, kamu bisa menyajikan hidangan khas kaki lima favorit banyak orang di rumah dengan cita rasa yang tak kalah nikmat.

Baca Juga

Menimbang Sisi Ekonomis Mobil Listrik dan Hybrid untuk Mobilitas Perkotaan

Bahan Mie Ayam

Baca Juga

Atasi Pintu Macet Saat Musim Hujan dengan Cepat

Sebelum mulai membuat mie ayam, siapkan terlebih dahulu daftar bahan mie ayam berikut:

1 kg ayam dada fillet

Baca Juga

Cara Menghilangkan Noda Minyak di Meja Kayu

1/2 kg ceker ayam (opsional)

1 kg mie khusus untuk mie ayam

2 ikat sawi caisim

1 pcs kulit pangsit, potong lalu goreng kecil-kecil

1 ikat daun bawang

Pelengkap:

Kecap manis secukupnya

Saus sambal secukupnya

Sambal rawit sesuai selera

Bumbu:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

5 buah kemiri

2 sdt merica

3 sdt ketumbar

3 ruas kunyit

2 ruas jahe

3 ruas lengkuas (geprek)

2 batang sereh (geprek)

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 buah gula merah

1 sachet tanggung kecap

2 sdm garam

2 sdm gula pasir

1 sdt penyedap rasa

400 ml minyak untuk minyak mie ayam

3 sdm minyak untuk menumis

Air secukupnya

Cara Membuat Mie Ayam

Agar hasilnya sedap seperti abang-abang gerobakan, berikut langkah detail membuat mie ayam:

1. Rebus daging ayam hingga empuk, pisahkan kulit untuk bahan minyak. Air rebusan disaring untuk dijadikan kaldu.

2. Potong daging ayam kecil-kecil, sisihkan.

3. Haluskan bumbu, kecuali lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk (cukup digeprek/dimasukkan utuh).

4.  Tumis bumbu hingga harum, sisihkan sebagian untuk minyak mie ayam.

5. Masukkan kaldu ayam ke bumbu, tambahkan gula, garam, kecap, gula merah, serta penyedap. Aduk rata.

6. Masukkan potongan ayam dan daun bawang, masak hingga air surut dan bumbu meresap.

7. Goreng kulit ayam hingga setengah matang, lalu campurkan dengan bumbu sisihan untuk membuat minyak mie ayam.

8.  Rebus sawi caisim dan mie sebentar saja, tiriskan.

9. Sajikan mie dengan minyak mie ayam di mangkuk, beri topping ayam, sayuran, dan kulit pangsit goreng. Tambahkan kuah kaldu secukupnya.

Kini bikin mie ayam di rumah jadi lebih praktis dan rasanya bisa menyerupai abang gerobakan langganan. Tekstur mie yang lembut berpadu dengan kuah gurih membuat hidangan ini jadi mie ayam kental penuh cita rasa.

Halaman Selanjutnya

Hidangan sederhana ini tak hanya mengenyangkan, tapi juga menghadirkan sensasi nostalgia makan di pinggir jalan. Dengan mengikuti resep mie ayam ini, kamu bisa menikmati mie ayam pangsit lezat dan bergizi kapan saja. Jadi, jangan ragu untuk mencoba bikin mie ayam sendiri di rumah agar bisa merasakan kelezatan mie ayam kental khas gerobakan.