2 Ide Menu Nasi Kotak Jawa, Nuansa Lokal yang Wajib Tersedia Pada Katering

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Saat memikirkan ide nasi kotak, menu khas Jawa sangat pas untuk dipilih. Kali ini akan diberikan referensi nasi kotak Jawa dengan dua lauk berbeda. Selain itu akan dibahas resep serta menu pendamping lainnya.

1. Paket Empal Daging

Pertama ada resep masakan Jawa dengan paket empal daging. Resep empal daging satu ini termasuk mudah dibuat. Jika ingin tahu resep lengkap serta menu pendamping lain, maka ikuti rincian berikut:

Bahan dan bumbu:

-       400 gr daging rebus hingga empuk

-       Secukupnya minyak goreng

-       Bumbu halus: 1 sdm ketumbar, 6 butir bawang merah. 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 75 gr gula merah, ¼ sdt kaldu bubuk

-       ½ sdt garam, 100 ml air.

Cara pembuatan:

-       Potong daging yang sudah direbus searah serat, lalu pukul-pukul hingga lebar.

-       Haluskan bahan bumbu lalu tuang sedikit air sedikit demi sedikit sambil diulek rata. Lumuri daging dengan bumbu halus, diamkan 15 menit.

-       Panaskan minyak lalu goreng daging hingga kecoklatan.

-       Sajikan dalam nasi kotak dengan tumis buncis, perkedel kentang, kerupuk udang, dan sambal ijo.

2. Paket Ayam Ingkung

Kedua ada resep ayam ingkung yang juga menarik untuk dicoba. Masakan satu ini memang terkesan biasa, namun sebenarnya ada rasa khas di dalamnya. Untuk mencobanya, ikuti resep berikut:

Bahan dan bumbu:

-       1 ekor ayam kampung (untuk nasi kotak juga bisa dipotong dulu)

-       2 bungkus santan instan

-       Secukupnya air

-       Bumbu halus: 10 buah bawang merah, 10 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 1 bumbu marinasi desaku, secukupnya garam.

-       Bumbu cemplung: 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai.

Cara pembuatan:

-       Siapkan bahan dan siapkan ayam yang sudah diikat (jika ayam utuh).

-       Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai merata, marinasi sekitar 1 jam.

-       Siapkan panci, masukkan ayam, air, santan, dan bumbu cemplung. Rebus sampai daging empuk.

-       Pada nasi kotak hidangkan dengan urap sayur, tempe orek, rempeyek, dan sambal terasi.

Semua isian nasi kotak dan resep yang sudah dibahas di atas akan sangat pas untuk usaha katering. Terkadang menu yang sangat lekat dengan budaya di atas banyak dipilih karena ada keunikannya sendiri.