Resep Arem-Arem Isi Sambal Goreng Krecek, Gurih Pedas Nagih
- https://sajiansedap.grid.id/read/101999757/resep-arem-arem-sambal-goreng-krecek-pulen-dan-tidak-gampang-basi
Kuliner. VIVA Banyuwangi – Siapa yang tidak kenal dengan arem-arem? Makanan tradisional Indonesia ini sering dijadikan bekal makan, teman santai, atau bahkan hidangan utama. Berbahan dasar nasi yang dibungkus daun pisang, kelezatan arem-arem terletak pada isinya yang beragam. Salah satu varian arem-arem yang paling digemari adalah arem-arem sambal goreng krecek.
Perpaduan nasi gurih dengan isian sambal goreng krecek yang pedas, menciptakan sensasi rasa yang sulit dilupakan. Krecek atau kerupuk kulit yang dimasak dalam kuah santan bumbu rempah pekat, memberikan tekstur kenyal yang unik dan sangat menggugah selera. Membuat arem-arem sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan, kamu bisa menikmati hidangan lezat ini kapan saja.
Berikut resep arem-arem isi sambal goreng krecek yang autentik dan penuh cita rasa.
Bahan Arem-Arem Isi Sambal Goreng Krecek
Bahan Utama
- 300 gram beras
- 900 mililiter santan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 1 sendok teh garam
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 10 lembar daun pisang
Bahan Isian
- 200 gram daging sandung lamur (dipotong kecil-kecil)
- 50 gram kacang tolo (direndam 2 jam dan direbus sampai empuk)
- 50 gram krecek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 2 centimeter lengkuas (dimemarkan)
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 300 mililiter santan
- 1 sendok teh air asam jawa (larutkan 1 sendok teh asam jawa dengan 1 sendok makan air)
- 2 sendok makan minyak (untuk menumis)
Bahan Bumbu Halus
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Arem-Arem Isi Sambal Goreng Krecek
1. Untuk isian, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kacang tolo, krecek, garam, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Aduk sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata, lalu sisihkan.
4. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meresap.
5. Ambil daun pisang. Beri aronan. Tambahkan isian dan 1 buah cabai rawit utuh. Padatkan, bungkus, lalu sematkan lidi.
