Rujak Kuah Pindang Khas Bali dengan Rasa Pedas Asam Segar
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bali memiliki banyak makanan tradisional yang unik dan berbeda dari daerah lain. Salah satu yang bikin penasaran adalah Rujak Kuah Pindang Khas Bali, sajian rujak buah yang menggunakan kuah pindang ikan sebagai bumbunya. Perpaduan rasa pedas, asam, asin, dan segar membuat rujak ini sering jadi favorit di siang hari yang panas.
Bahan-Bahan:
- 1 buah mangga muda, potong tipis
- 1 buah kedondong, potong kecil
- 1/2 buah nanas, potong dadu
- 1 buah jambu air, iris tipis
Bumbu Kuah Pindang:
- 200 ml kuah rebusan ikan pindang
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm terasi bakar
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
Cara Membuat:
- Haluskan cabai rawit, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam.
- Campurkan bumbu halus dengan kuah pindang, aduk rata.
- Tambahkan air asam jawa agar lebih segar.
- Siapkan potongan buah di dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah pindang hingga buah terendam.
- Sajikan segera dalam keadaan segar.
Tips Membuat Rujak Kuah Pindang:
- Gunakan buah yang masih muda dan segar agar rasa asamnya lebih kuat.
- Kuah pindang sebaiknya dari ikan tongkol atau tuna agar aromanya lebih enak.
- Tambahkan cabai sesuai selera, bisa ekstra pedas untuk pecinta rujak.
- Kuah pindang harus dingin agar rujak lebih segar saat disantap.
- Sajikan segera setelah dicampur supaya buah tidak layu.
Rujak Kuah Pindang Khas Bali adalah sajian segar yang unik dan berbeda dari rujak pada umumnya. Kuah pindang yang gurih pedas asam menyatu dengan potongan buah segar, menjadikannya camilan khas Bali yang selalu bikin ketagihan.
