Bubur Injin Hitam Khas Bali dengan Santan Gurih
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Selain hidangan utama, Bali juga punya banyak kudapan manis tradisional yang bikin kangen. Salah satunya adalah Bubur Injin, bubur ketan hitam khas Bali yang dimasak hingga lembut lalu disajikan dengan kuah santan gurih. Rasa manis gurihnya berpadu sempurna, apalagi jika disantap hangat di pagi hari atau dingin sebagai hidangan penutup.
Bahan-Bahan:
- 200 gr beras ketan hitam, rendam 3 jam
- 1,5 liter air
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Kuah Santan:
- 200 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus beras ketan hitam dengan air hingga setengah matang.
- Tambahkan daun pandan dan masak sambil diaduk agar tidak gosong.
- Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga bubur kental dan ketan empuk.
- Untuk kuah santan, rebus santan dengan pandan dan garam, aduk terus agar tidak pecah.
- Sajikan bubur injin hitam dengan siraman kuah santan di atasnya.
Tips Membuat Bubur Injin:
- Rendam beras ketan hitam minimal 3 jam agar cepat empuk saat dimasak.
- Aduk terus bubur saat memasak supaya tidak lengket di dasar panci.
- Gunakan gula merah asli untuk rasa manis yang lebih legit.
- Masak santan dengan api kecil agar tidak pecah.
- Bisa disajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Bubur Injin Hitam khas Bali adalah pilihan tepat bagi pecinta makanan manis tradisional. Teksturnya lembut, manis legit dari gula merah, serta gurih santan membuat bubur ini selalu dirindukan sebagai kuliner khas pulau dewata.
