Sate Lilit Ikan Khas Bali yang Aromanya Harum
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bali terkenal dengan sate khasnya yang berbeda dari daerah lain. Salah satunya adalah Sate Lilit, yang menggunakan daging ikan cincang dicampur bumbu rempah, lalu dililitkan pada batang serai atau tusukan bambu. Aroma harum dari rempah dan serai membuat sate ini punya cita rasa khas yang bikin nagih.
Bahan-Bahan:
- 400 gr daging ikan tenggiri fillet, cincang halus
- 100 gr kelapa parut sangrai
- 2 batang serai (untuk tusukan, bisa diganti bambu pipih)
- 2 sdm santan kental
- 1 butir telur ayam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar sangrai
Cara Membuat:
- Campurkan ikan cincang dengan bumbu halus, kelapa parut, santan, telur, garam, dan gula.
- Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
- Ambil batang serai, lilitkan adonan ikan hingga menempel padat.
- Panaskan panggangan atau teflon dengan sedikit minyak.
- Panggang sate lilit sambil dibolak-balik hingga matang dan kecokelatan.
- Sajikan hangat bersama sambal matah atau sambal kecap.
Tips Membuat Sate Lilit:
- Gunakan ikan segar agar adonan tidak berbau amis.
- Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung kanji.
- Lilitkan adonan tipis-tipis supaya matang merata.
- Panggang dengan api kecil agar tidak gosong luar tapi masih mentah dalam.
- Sajikan dengan sambal matah khas Bali untuk rasa lebih autentik.
Sate Lilit Ikan khas Bali bukan hanya lezat, tapi juga kaya aroma rempah yang menggugah selera. Teksturnya lembut, gurih, dan harum membuat sate ini jadi salah satu kuliner ikonik Bali yang wajib dicoba.
