Resep Jamur Enoki Crispy Praktis Tanpa Telur, Kriuk Tahan Lama
- https://pixabay.com/id/photos/makanan-makanan-indonesia-nasi-7534035/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Jamur enoki crispy jadi cemilan favorit yang lagi hits banget karena rasanya yang unik dan cara bikinnya yang super praktis. Cemilan yang satu ini bisa bikin kamu ketagihan karena teksturnya yang garing di luar tapi tetap lembut di dalam. Yang bikin amazing, ternyata bisa dibuat tanpa telur dan tetap kriuk sampai seharian!
Jamur enoki atau dengan nama latin Flammulina filiformis terkenal dalam masakan Jepang dan dibudidayakan secara luas di Asia Timur. Selain enak, jamur yang berbentuk seperti korek api ini juga punya banyak manfaat kesehatan karena mengandung senyawa yang berpotensi anti-kanker dan kaya serat.
Bahan Yang Mudah Didapat
- 1 pack jamur enoki (100 gram)
- 4 sendok makan tepung terigu
- 4 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Step By Step
Persiapan Jamur:
- Bersihkan jamur enoki dengan cara memotong bagian akarnya
- Cuci dengan air mengalir hingga bersih sambil dipisahkan menjadi beberapa kuntum
- Tiriskan dan bisa sedikit diperas perlahan agar kadar airnya berkurang
Membuat Adonan:
- Siapkan bahan tepung kering ke dalam bowl
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
- Aduk rata semua bahan kering
- Di bowl terpisah, ambil 4 sendok adonan kering dan campur dengan air secukupnya untuk membuat adonan basah
Proses Menggoreng:
- Celupkan jamur ke adonan basah
- Balur dengan adonan kering hingga merata
- Siapkan minyak goreng dan panaskan
- Ambil jamur yang telah berbalut tepung, kibaskan pelan agar saat digoreng minyak tidak terlalu kotor
- Goreng hingga kuning keemasan dan bertekstur garing
- Angkat dan tiriskan
Tips Memilih Dan Menyimpan Jamur Enoki
Dilansir dari Cookpad, untuk mendapatkan hasil yang optimal, pilih jamur enoki yang masih segar dengan pucuk yang terlihat kokoh dan berwarna putih bersih. Segera olah jamur yang telah dibeli, jangan terlalu lama disimpan dalam kulkas.
Setelah akarnya dibersihkan, cuci dengan air mengalir sambil dipisahkan menjadi beberapa kuntum, lalu peras airnya dan siap dimasak sesuai selera.
