Resep Molen Pisang Renyah Sampai Besok, Rahasia Kulit Kriuk Anti Gagal
- https://pixabay.com/id/photos/molen-makanan-indonesia-makan-molen-510176/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Molen pisang adalah jajanan khas yang mudah ditemui dimana saja dan jadi favorit banyak orang karena kombinasi kulit yang renyah dengan isian pisang yang manis. Tapi sering kali kita dapat yang kulitnya sudah tidak garing atau pisangnya kurang manis. Nah, sekarang bisa bikin sendiri di rumah dengan hasil yang dijamin renyah sampai besok!
Siapa yang nggak kenal molen pisang? Cemilan yang satu ini memang punya tempat spesial di hati pecinta gorengan Indonesia. Yang bikin istimewa, ternyata ada rahasia khusus untuk mendapatkan tekstur kulit yang kriuk-kriuk dan tahan lama. Kuncinya ada pada pemilihan tepung yang tepat dan teknik mengolah adonan yang benar.
Bahan Untuk Kulit Molen Yang Renyah
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok teh baking powder
- 50 gram gula halus
- 1 butir telur
- 1 sendok teh vanili
- 100 gram margarine
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya (sekitar 100-120 ml)
Bahan Isian
- 4-5 buah pisang raja atau pisang kepok (belah menjadi 2 lalu bagi 4)
- Keju cheddar potong memanjang (optional)
- Meses coklat (optional)
Cara Membuat Step By Step
Membuat Kulit Molen:
- Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, dan gula halus dalam wadah
- Tambahkan telur, vanili, dan margarine
- Aduk rata, kemudian tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit
- Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket
- Tutup adonan dan diamkan selama 15 menit
Membentuk Molen:
- Tipiskan adonan dengan gilingan pasta atau rolling pin setebal 0,5 cm dan lebar 5 cm
- Belah pisang menjadi 2 dan dibagi 4 bagian
- Balutkan adonan kulit melingkar ke tiap potongan pisang sampai semua permukaan pisang tertutup rapat
- Pastikan ujung adonan menempel dengan baik agar tidak terbuka saat digoreng
Menggoreng:
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Goreng molen pisang sambil dibolak-balik terus karena mudah gosong
- Goreng sampai kuning kecoklatan dan matang merata
- Angkat dan tiriskan
Rahasia Kulit Kriuk Yang Tahan Lama
Dilansir dari Cookpad, untuk mendapatkan tekstur yang kriuk dan renyah, kunci utamanya adalah menggunakan tepung protein tinggi. Ini yang membuat kulit molen jadi renyah bukan cuma setelah digoreng, tapi sampai besoknya juga masih tetap crispy.
