Cumi Asin Asam, Perpaduan Gurih dan Asam yang Mantap

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Cumi Asin Asam menyajikan perpaduan rasa gurih dan asam yang pas di lidah, membuat setiap suapan terasa istimewa. Hidangan ini mudah dibuat di rumah, cocok untuk menu sehari-hari maupun sajian spesial untuk keluarga. Kombinasi bumbu yang tepat menjaga tekstur cumi tetap empuk, sementara rasa asamnya memberikan sensasi segar yang menggugah selera.

Bahan Cumi Asin Asam Telur Asin

- 3 sdm minyak

- 200 gr cumi-cumi telur asin, seduh dengan air panas lalu tiriskan

- 4 siung bawang putih, iris tipis

- 8 siung bawang merah, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 10 cabai hijau, iris serong

- 3 buah tomat hijau kecil, potong-potong

- 2 batang daun bawang, iris serong

- 4 buah belimbing wuluh, iris ½ cm

- 10 butir petai, belah 2 dan iris tipis

- 1 sdm gula pasir

- ½ sdt kaldu ayam

- 100 ml air

- Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat Cumi Asin Asam

1. Panaskan minyak banyak, goreng cumi hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

3. Masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai, dan gula. Aduk rata, masak hingga layu.

4. Tambahkan cumi yang sudah digoreng, aduk hingga rata.

5.  Tuang air dan kaldu ayam, aduk rata, masak hingga cumi matang dan kuah agak mengental.

6.  Angkat dan sajikan hangat.

Tips Agar Lebih Nikmat

- Goreng cumi hanya sampai setengah matang supaya daging tetap empuk dan tidak keras.

- Seduh cumi telur asin dengan air panas untuk mengurangi rasa asin yang terlalu tajam sekaligus menjaga tekstur tetap kenyal.

- Masukkan bahan asam seperti belimbing wuluh dan tomat di tahap akhir agar rasa segar tetap terasa.

Variasi Resep

- Tambahkan cabai rawit merah atau cabai keriting saat menumis bumbu. Sensasi pedas gurih akan menambah kenikmatan hidangan.

- ⁠Perbanyak tomat hijau saat memasak untuk rasa lebih segar dan aroma asam yang menonjol.

- Masukkan paprika merah, wortel, atau buncis untuk menambah warna dan rasa segar dalam hidangan.