Ide Camilan Keluarga di Akhir Pekan, Bikin Bika Ambon yang Super Lembut
- https://cookpad.com/id/resep/25057276?ref=search&search_term=bika+ambon
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Meskipun namanya Bika Ambon, namun camilan keluarga ini sebenarnya berasal dari Medan. Kue ini memiliki tekstur berserat yang khas dan ketika digigit rasanya lembut di mulut. Hal itu setara dengan proses pembuatannya yang cukup membutuhkan kesabaran.
Beruntung sekarang ada resep mudah yang bisa diikuti oleh ibu - ibu di rumah. Berikut adalah bahan - bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bika Ambon dan langkah - langkah membuatnya.
Bahan Membuat Bika Ambon
100 gram tepung sagu
50 gram tepung terigu
200 ml santan kental
50 ml air
175 gram gula pasir
1 lembar daun pandan (rebus dengan 100 ml air, dinginkan)
2 lembar daun jeruk
10 kuning telur
2 putih telur
Minyak goreng untuk olesan
½ sdt ragi instan
Cara Membuat Bika Ambon Mudah
- Campur tepung terigu, ragi, dan air. Setelah itu diamkan sekitar 15 menit sampai mengembang.
- Kocok kuning telur, putih telur, dan gula sampai mengental. Setelah itu tambahkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil diaduk.
- Tambahkan adonan biang yang sebelumnya didiamkan selama beberapa menit. Aduk hingga tercampur rata.
- Agar resep kue rumahan ini mendapatkan adonan yang baik, tutup adonan dengan serbet. Lalu diamkan selama 10 jam.
- Olesi cetakan dengan minyak, lalu panaskan. Tuang adonan hingga terdengar bunyi mendesis.
- Panggang adonan dengan oven terbuka. Biasanya akan mengembang dan berongga.
- Tutup oven dan panggang dengan api atas hingga warnanya berubah kecoklatan.
- Angkat dan dinginkan. Keluarkan Bika Ambon dari cetakan. Kue siap disajikan.
Ide jajanan keluarga bisa tahan hingga 3 hari di suhu ruang meski tanpa pengawet. Namun sebaiknya sajikan saat Bika Ambon baru matang. Dijamin pasti keluarga di rumah akan ketagihan setelah gigitan pertama.
