Telur Balado Hijau, Lauk Hemat dengan Rasa Istimewa

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Telur balado hijau jadi pilihan lauk sederhana yang mudah dibuat namun rasanya begitu menggugah selera. Perpaduan pedas segar cabai hijau dengan gurihnya telur membuat hidangan ini terasa istimewa meski berbahan hemat. Cocok untuk menu sehari-hari maupun pelengkap santapan keluarga.

Bahan Telur Balado Hijau

- 8 butir telur ayam sedang, rebus

- 1 lembar daun salam

- 1 batang serai, dimemarkan

- 1 buah tomat hijau besar, potong jadi empat

- 1 bungkus bumbu masak rasa ayam

- ¼ sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm air asam jawa

- 100 ml minyak goreng untuk menumis

- 5 butir bawang merah

- 10 buah cabai hijau segar besar

- 5 buah cabai hijau keriting

Cara Membuat

1. Haluskan kasar cabai hijau besar, cabai hijau keriting, dan bawang merah.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu bersama serai dan daun salam hingga harum.

3. Masukkan tomat hijau, aduk hingga layu.

4. Tambahkan garam, gula pasir, bumbu masak rasa ayam, dan telur rebus, aduk rata.

5. Tuang air asam jawa, masak sampai bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

Tips Agar Lebih Wangi dan Segar

- Goreng sebentar telur rebus sebelum dimasak agar tidak mudah hancur dan bumbunya lebih menempel.

- Gunakan cabai hijau segar supaya warna baladonya lebih cerah dan tidak kusam.

- Tumis bumbu sampai benar-benar harum agar rasa tidak langu.

Variasi Resep

- Tambahkan teri medan goreng, lalu aduk dengan bumbu balado hijau. Rasanya gurih pedas dan cocok jadi lauk nasi hangat.

- Gunakan ayam rebus yang disuwir, kemudian masak dengan bumbu balado hijau. Praktis dan kaya protein.

- Tumis udang segar bersama bumbu balado hijau. Kombinasi manis gurih udang bikin makin nikmat.