Resep Balado Terong Ebi ala Rumahan, Praktis dan Lezat
- https://www.masakapahariini.com/r/balado-terong-ebi.html/125618
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Balado Terong Ebi ala rumahan ini gampang dibuat tapi rasanya tetap gurih dan pedas nikmat. Dengan bahan sederhana, kamu bisa menghadirkan sensasi pedas yang menggoda langsung di meja makan. Terong yang lembut berpadu dengan ebi gurih bikin setiap gigitan terasa lengkap. Ikuti resep praktis ini, dan siap-siap semua orang minta tambah!
Bahan Balado Terong Ebi
- 5 buah terong, potong jadi 2 lalu panggang oven hingga setengah matang
- 100 gr cabai keriting
- 1 sdt kaldu ayam rendah sodium
- ½ sdt ebi, rendam air hangat lalu tiriskan
- 75 gr teri medan tawar, cuci bersih lalu goreng
- 5 butir bawang merah
- 1 butir kemiri
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, buang bijinya
- ¼ sdt terasi udang
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 cm kunyit segar
- 1 papan petai, goreng setengah matang
Cara Membuat
1. Haluskan bawang putih, cabai keriting, kemiri, tomat, gula pasir, dan bawang merah hingga menjadi bumbu tumbuk kasar.
2. Panaskan 3 sdm minyak, lalu tumis lengkuas bersama bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Masukkan teri goreng, petai, ebi, kaldu ayam, garam, dan terong panggang.
4. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan Balado Terong Ebi selagi hangat.
Tips Agar Lebih Nikmat
- Gunakan minyak agak banyak ketika menumis bumbu supaya wangi dan meresap sempurna.
- Masukkan teri goreng dan petai di bagian akhir agar tetap renyah dan tidak hancur.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya rasa lebih gurih dan tidak meninggalkan aroma langu.
Variasi Resep
- Tambahkan udang kupas ke dalam tumisan bumbu balado agar lebih gurih dan berprotein tinggi.
- Campurkan ayam suwir ke dalam bumbu balado untuk rasa gurih pedas yang lebih kaya.
- Gunakan daging sapi cincang sebagai tambahan, cocok untuk lauk makan siang yang lebih mengenyangkan.
