Resep Mango Sticky Rice Khas Thailand yang Manis Legit dan Segar, Pas Banget untuk Dessert
- https://pixabay.com/id/photos/mango-sticky-rice-buah-mangga-3604851/
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mango sticky rice atau ketan mangga adalah dessert legendaris dari Thailand yang bikin nagih, perpaduan ketan gurih dengan mangga manis dan saus santan kental bikin lidah bergoyang!
Mango sticky rice adalah hidangan penutup khas Thailand yang terkenal dengan sebutan Khao Niew Mamuang, kombinasi sempurna antara tekstur lembut ketan yang dimasak dengan santan dan kesegaran buah mangga matang yang manis menciptakan sensasi rasa yang memanjakan
Bahan ketan yang dibutuhkan
- 250 gram beras ketan putih
- 500 ml santan untuk memasak ketan
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- Air secukupnya untuk merendam
Bahan saus santan kental
- 250 ml santan
- 50 gram gula pasir
- Setengah sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok makan tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Bahan pelengkap dan topping
- 2 buah mangga harum manis matang potong-potong
- Wijen sangrai secukupnya untuk taburan
Dilansir dari Cookpad, resep mango sticky rice ini mudah dibuat di rumah dengan bahan yang sederhana dan hasilnya tidak kalah enak dengan yang dijual di restoran Thailand
Cara merendam dan mengukus ketan
- Cuci bersih beras ketan kemudian rendam dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman agar teksturnya lebih pulen
- Setelah direndam tiriskan beras ketan lalu kukus selama 20 sampai 30 menit hingga matang dan kenyal
- Pastikan air dalam panci pengukus tidak menyentuh beras ketan secara langsung
Cara memasak ketan dengan santan
- Sambil menunggu ketan matang panaskan 500 ml santan bersama 100 gram gula pasir garam dan daun pandan di atas api kecil
- Aduk terus hingga gula larut dan pastikan santan tidak pecah
- Setelah mendidih angkat dan biarkan sedikit dingin
- Tuangkan santan manis ke dalam ketan yang masih hangat kemudian aduk rata hingga santan terserap sempurna
- Tutup dan diamkan selama 10 sampai 15 menit agar ketan menjadi lembut dan gurih
Cara membuat saus santan yang kental
- Panaskan 250 ml santan bersama 50 gram gula pasir garam dan daun pandan dengan api kecil
- Aduk hingga gula larut dan santan mendidih
