Tipat Cantok Khas Bali dengan Saus Kacang Gurih Pedas
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kalau Jawa punya gado-gado, Bali punya Tipat Cantok. Hidangan khas ini berisi lontong (tipat), sayuran rebus segar, dan disiram dengan saus kacang yang gurih pedas. Rasanya sederhana namun kaya bumbu, menjadikannya salah satu kuliner khas Bali yang wajib dicoba.
Bahan-Bahan:
- 3 buah lontong (tipat), potong kecil
- 100 gr kangkung rebus
- 100 gr kacang panjang rebus
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 100 gr taoge, rebus sebentar
Bumbu Saus Kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih goreng
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- 100 ml air matang
Cara Membuat:
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam.
- Tambahkan air asam dan air matang sedikit demi sedikit hingga menjadi saus kacang kental.
- Tata lontong dan sayuran rebus di piring saji.
- Siram dengan saus kacang hingga merata.
- Tipat Cantok siap dinikmati dengan taburan bawang goreng.
Tips Membuat Tipat Cantok:
- Gunakan kacang tanah goreng agar saus kacang lebih gurih.
- Rebus sayuran jangan terlalu lama supaya tetap segar dan renyah.
- Saus kacang bisa ditambahkan sedikit kencur untuk aroma khas.
- Tambahkan perasan jeruk limau agar saus kacang lebih segar.
- Sajikan langsung setelah disiram saus agar lontong tidak lembek.
Tipat Cantok Khas Bali adalah sajian sederhana namun penuh cita rasa. Perpaduan lontong, sayuran segar, dan saus kacang pedas gurih membuatnya jadi kuliner tradisional yang selalu menggoda lidah.
