Laklak Khas Bali dengan Taburan Kelapa dan Gula Merah
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bali punya jajanan tradisional yang mirip serabi, namanya Laklak. Kue ini berbentuk bulat kecil, berwarna hijau karena menggunakan daun suji atau pandan, lalu disajikan dengan taburan kelapa parut dan siraman gula merah cair. Rasanya manis, gurih, dan legit, sangat cocok jadi teman minum teh atau kopi sore hari.
Bahan-Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 400 ml santan hangat
- 50 ml air daun suji (atau pandan)
- ½ sdt garam
- ½ sdt baking powder
Topping:
- 100 gr kelapa parut kukus (campur sedikit garam)
- 150 gr gula merah, larutkan dengan sedikit air hingga kental
Cara Membuat:
- Campur tepung beras, santan hangat, air daun suji, garam, dan baking powder. Aduk hingga adonan licin.
- Panaskan cetakan kue serabi kecil, oles tipis minyak.
- Tuang adonan, masak dengan api kecil hingga matang dan bagian bawah kecokelatan.
- Angkat laklak, sajikan dengan taburan kelapa parut dan siraman gula merah cair.
Tips Membuat Laklak:
- Gunakan air daun suji asli agar warna hijau lebih alami dan aroma wangi.
- Santan hangat membuat adonan lebih lembut dan tidak menggumpal.
- Olesi cetakan dengan minyak tipis supaya kue tidak lengket.
- Kukus sebentar kelapa parut agar tidak cepat basi.
- Sajikan laklak hangat-hangat untuk rasa terbaik.
Laklak Khas Bali adalah jajanan tradisional yang manis, gurih, sekaligus lembut. Perpaduan kelapa parut dan gula merah cair membuat kue ini sederhana namun kaya rasa, cocok dinikmati kapan saja.
