Sate Sampi Khas Bali dengan Bumbu Rempah Pedas
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bali punya banyak variasi sate yang khas, salah satunya adalah Sate Sampi. Sate ini menggunakan daging sapi (sampi dalam bahasa Bali), yang dipotong kecil lalu dibumbui rempah pedas khas Bali. Setelah dipanggang, sate disajikan dengan sambal pedas segar sehingga cita rasanya kuat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 400 gr daging sapi has dalam, potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Sambal:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (opsional pedas)
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah besar
- 1 sdt terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm air jeruk limau
Cara Membuat:
- Lumuri potongan daging sapi dengan kecap, garam, merica, dan minyak. Diamkan 30 menit.
- Tusuk daging sapi pada tusukan sate, lalu panggang di atas bara api atau teflon hingga matang dan kecokelatan.
- Untuk sambal, rebus cabai, tomat, bawang putih, dan bawang merah sebentar.
- Haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau agar segar.
- Sajikan sate sampi dengan sambal pedas khas Bali.
Tips Membuat Sate Sampi Bali:
- Gunakan daging sapi bagian has dalam agar lebih empuk.
- Marinasi daging minimal 30 menit supaya bumbu meresap.
- Panggang di atas bara arang agar aroma lebih khas.
- Olesi daging dengan sedikit minyak saat dipanggang supaya tidak kering.
- Sajikan sate segera agar tetap juicy dan lezat.
Sate Sampi Khas Bali adalah kuliner tradisional yang menghadirkan perpaduan daging sapi empuk dan bumbu rempah pedas. Hidangan ini cocok untuk pencinta sate yang ingin merasakan cita rasa autentik khas Bali.
