Gurihnya Tempe Koin, Cocok Jadi Teman Nasi atau Camilan

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tempe koin hadir sebagai sajian sederhana yang selalu menggugah selera. Potongan tempe berbentuk bulat tipis digoreng hingga renyah, menghasilkan tekstur gurih dan crispy yang bikin susah berhenti mengunyah. Rasanya cocok disantap bersama nasi hangat maupun sebagai camilan ringan saat santai.

Bahan Tempe Koin

-          Minyak goreng secukupnya

-          300 gr tempe, tumbuk kasar lalu kukus

-          4 sdm nasi putih

-          60 gr tepung panko

-          2 butir telur, kocok ringan

-          2 sdm daun bawang, iris halus

-          2 sdm daun ketumbar segar, cincang

-          1 sdm bawang bombay, cincang

-          1 sdm mustard

-          1 sdt garam

-          2 sdt kaldu rasa ayam

-          1 bungkus bumbu komplit tempe goreng

-          50 ml air

-          125 ml yoghurt tawar alami

-          2 sdm acar mentimun, cincang

-          2 sdm daun mint, cincang

Cara Membuat

1.      Campurkan tempe kukus, nasi putih, tepung panko, telur, daun bawang, daun ketumbar, bawang bombay, mustard, garam, dan kaldu rasa ayam. Aduk rata.

2.      Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat pipih seperti koin (diameter 5 cm, tebal 1 cm). Ulangi hingga habis.

3.      Buat larutan pencelup: campurkan bumbu komplit tempe goreng dengan air, aduk rata.

4.      Celupkan tempe koin ke dalam larutan pencelup, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan.

5.      Saus yoghurt: campur yoghurt, acar mentimun, dan daun mint, aduk rata. Sajikan tempe koin hangat bersama saus yoghurt.

Tips Agar Lebih Enak

-          Kukus tempe terlebih dahulu agar aroma lebih harum dan teksturnya mudah dibentuk.

-          Saat membentuk koin, padatkan adonan agar tidak mudah hancur ketika digoreng.

-          Goreng tempe koin dengan minyak panas dan banyak supaya matang merata dan hasilnya renyah keemasan.

Variasi Resep

-          Setelah digoreng, aduk tempe koin dengan sambal balado untuk cita rasa khas nusantara.

-          Sajikan dengan saus barbeque sebagai cocolan modern yang cocok untuk camilan.

Campurkan bubuk kari atau bumbu kari instan ke dalam adonan tempe untuk aroma rempah khas.