Resep Pho Vietnam Sup Mie Kuah Kaldu Sapi yang Harum dan Segar, Wajib Dicoba Pecinta Kuliner

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pho adalah sup mie legendaris Vietnam yang terkenal dengan kuah kaldu sapi yang kaya rempah dan harum, ditaburi daun ketumbar dan jeruk nipis bikin slurp!

Baca Juga

Resep Ayam Goreng Bawang Merah Gurih dan Renyah Ala Chef Devina

Pho adalah hidangan sup mie khas Vietnam yang terdiri dari kuah kaldu sapi atau ayam yang direbus berjam-jam dengan rempah, rice noodle yang kenyal dan irisan daging sapi tipis, dilengkapi dengan daun ketumbar daun mint tauge dan jeruk nipis

Baca Juga

Diet Tetap Happy! Resep Pie Ubi Ungu Rendah Kalori Tanpa Gula Berlebih

Bahan kuah kaldu pho

- 1 kilogram tulang sapi dengan sedikit daging

Baca Juga

Resep Donat Strawberry Cantik, Anti Gagal untuk Ide Camilan Akhir Pekan

- 500 gram daging sapi has dalam untuk irisan

- 3 liter air untuk merebus

- 3 batang serai geprek

- 5 cm jahe bakar

- 1 buah bawang bombay belah empat lalu bakar

- 5 siung bawang putih utuh bakar

- 3 buah cengkeh utuh

- 2 buah bunga lawang atau pekak

- 1 batang kayu manis

- 2 sendok makan kecap ikan atau fish sauce

- 1 sendok makan gula aren

- 1 sendok teh garam

Bahan mie dan pelengkap pho

- 400 gram rice noodle atau banh pho kering rendam air hangat

- 200 gram tauge segar

- 3 batang daun bawang iris tipis

- Daun ketumbar segar secukupnya

- Daun mint segar secukupnya

- Daun kemangi segar secukupnya

- 2 buah jeruk nipis potong wedges

- 3 buah cabai rawit merah iris tipis

- Hoisin sauce untuk cocolan opsional

- Sriracha sauce untuk cocolan opsional

Dilansir dari Cookpad, resep pho ini membutuhkan waktu merebus yang lama untuk menghasilkan kuah kaldu yang kaya rasa dan beraroma rempah khas Vietnam

Cara membuat kuah kaldu pho yang harum

- Rebus tulang sapi dengan air mendidih selama 5 menit kemudian buang airnya untuk menghilangkan kotoran

- Cuci bersih tulang sapi lalu masukkan ke panci besar dengan 3 liter air bersih

- Didihkan dengan api besar kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan

- Bakar jahe bawang bombay dan bawang putih di atas api atau teflon hingga harum

- Masukkan jahe bakar bawang bombay bawang putih serai cengkeh bunga lawang dan kayu manis ke dalam kaldu

- Rebus dengan api kecil selama minimal 3 jam hingga kaldu berwarna bening kecokelatan

- Buang busa yang muncul di permukaan agar kaldu tetap jernih

Halaman Selanjutnya

- Tambahkan kecap ikan gula aren dan garam kemudian aduk rata