Alternatif Lauk dan Camilan Sehat! Resep Kembang Kol Krispi Pedas Manis Ala Devina Hermawan
- Youtube: Devina Hermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Mencari ide camilan atau lauk pendamping nasi yang lezat, dan lebih sehat? Jika kamu bosan dengan ayam goreng tepung atau popcorn chicken, kreasi dari sayuran ini patut dicoba! Kembang Kol Krispi Pedas Manis menggabungkan tekstur renyah dari tepung krispi dengan glazing saus pedas manis yang bikin ketagihan.
Rahasia resep ini terletak pada penggunaan tepung roti dan saus spesial yang menggunakan perpaduan saus sambal, sambal bangkok, dan sentuhan asam segar dari perasan lemon. Selain bisa digoreng, kamu juga bisa memanggangnya dengan air fryer untuk pilihan yang lebih minim minyak!
Bahan-bahan Kembang Kol Krispi Pedas Manis (4 Porsi)
Bahan Utama:
250 gr kembang kol
700 ml air
1 sdm garam
Bahan Adonan Basah:
80 gr tepung bumbu serbaguna
½ sdt paprika bubuk (opsional)
½ sdt oregano kering (opsional)
1 butir telur
50 ml air
Bahan Saus:
3 sdm mentega tawar/margarin
3 sdm saus sambal
3 sdm sambal bangkok
2 siung bawang putih
1-2 sdt perasan lemon
1 sdt gula pasir
Bahan Cocolan (Pelengkap):
3 sdm plain yogurt
50 gr mayones
1-2 sdt perasan lemon (opsional)
¼ sdt parsley kering
1 sdm bawang bombai cincang
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdm air
Pelapis:
tepung roti putih
Langkah Membuat Kembang Kol Krispi yang Renyah
Ikuti langkah-langkah detail ini untuk memastikan kembang kol Anda bersih, krispi sempurna, dan sausnya merata.
Tahap Persiapan Kembang Kol & Pelapisan
Potong kembang kol kemudian rendam dengan air dan garam. Rendam selama 10-15 menit, tiriskan. (Tips ini berguna untuk membersihkan kembang kol dari kotoran atau sisa pestisida).
Di dalam mangkuk, masukkan telur, air, tepung bumbu serbaguna, oregano kering, dan paprika bubuk, aduk rata. Kemudian masukkan kembang kol, aduk rata hingga semua kembang kol terlumuri adonan basah.
Balurkan kembang kol yang sudah berlumur adonan basah ke dalam tepung roti.
Susun sebagian kembang kol ke dalam air fryer dan oles dengan minyak. Panggang di suhu 180°C selama 15-18 menit (untuk opsi lebih sehat).
Panaskan minyak, goreng sisa kembang kol hingga kecokelatan, tiriskan (untuk opsi tradisional).
